Aquí tienes la receta básica para preparar un helado cremoso y suave sin huevos y sin leche sin sacrificar el sabor.
Con la llegada del verano, el deseo por el helado se vuelve loco pero algunos prefieren el helado sin huevos e incluso sin leche. Si no quieres renunciar a tus hábitos alimenticios y quieres disfrutar de un helado tan bueno como el tradicional pero sin la adición de leche y huevos, aquí tienes una receta de verduras fácil y rápida de preparar en casa. Las alternativas a la leche, de hecho, son diferentes. Puedes sustituirlo por leche de soja, crema vegetal, leche de arroz o leche de almendras . ¡El resultado convencerá incluso a los más escépticos!
Si quieres preparar otros postres, como tortitas, tortas con levadura y galletas de mantequilla sin huevo pero también sin mantequilla y azúcar , utilizando alternativas válidas que aún los hagan sabrosos, aquí tienes nuestros consejos prácticos con las dosis de reposición.
Vea las sustituciones de los dulces:
- Postres sin huevos
- Postres sin mantequilla
- Dulces sin azúcar
Receta básica de helado sin huevos ni leche
Para helado de verduras sin leche ni huevos necesitas:
- 200 ml de leche de soja (o arroz o almendras) con sabor a vainilla o chocolate
- 200 gr de crema de verduras (soja o yogur)
- 70 gramos de azúcar morena
- 50 gr de almidón de arroz
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de jengibre o canela en polvo disueltos en un poco de leche vegetal tibia
Preparación. Licúa todos los ingredientes en la batidora durante unos 5 minutos y viértelos directamente en la heladera o en un bol que colocarás en el congelador. En este último caso, tenga cuidado de remover la mezcla de vez en cuando para asegurarse de que los ingredientes se amalgamen durante el proceso de enfriamiento. Para obtener un sabroso helado de chocolate, agregue 100 g de chocolate negro derretido al baño María o, alternativamente, alguna fruta de temporada cortada en trozos pequeños. Decora tu helado con almendras picadas, frutos secos, avellanas o pistachos y sírvelo en 4 boles o en boles.
Helado de plátano sin huevo
Una variante aún más simple y natural es utilizar un solo ingrediente como base para el helado : el plátano. Para el helado vegano de plátano necesitas :
- 2 o 3 plátanos muy maduros
Preparación . Corta los plátanos en rodajas de grosor medio y colócalos en un bol para dejarlos reposar en el congelador durante la noche hasta que la fruta se solidifique. Al día siguiente 'rompa' los bloques de helado y licúe los plátanos en la licuadora durante cinco minutos hasta que comiencen a licuarse. De esta manera la fruta se descongelará gradualmente y con un poco de paciencia alcanzará una consistencia suave y homogénea, ideal para crear sabrosas variaciones de helado sin añadir ningún otro ingrediente, ¡incluida la leche!
Descubra cómo hacer helado en casa sin una máquina para hacer helados
Con una pizca de imaginación puedes usarlo como base para crear helados siempre diferentes con tus sabores favoritos. Aquí hay unos ejemplos:
- Fresa y chocolate , agregando una taza de fresas congeladas y media taza de chispas de chocolate amargo picadas
- Canela y mantequilla de maní , agregando 2 cucharadas de mantequilla de maní y 1 cucharadita de canela molida
- Duraznos con canela y nueces, agregando una taza de nueces picadas y 1 cucharadita de canela molida
- Frambuesas y almendras picadas , agregando una taza de frambuesas congeladas y ½ taza de almendras picadas
- Fresas y pistachos , agregando una taza de fresas congeladas y ½ taza de pistachos tostados picados sin sal
- Chocolate , agregando una cucharada de salsa de chocolate vegana a la base de helado de plátano
Como siempre, tu imaginación es el ingrediente clave para dar vida a otras recetas muy sabrosas ...
¡Intente prescindir de la carne y el pescado incluso una vez a la semana con nuestras recetas vegetarianas!