Alcachofas y patatas: una guarnición muy sabrosa y fácil de preparar
Alcachofas y patatas: seguro que sabes lo importante que son las alcachofas para la salud del hígado y los riñones, así que si las has preparado en todos los sentidos y quizás quieres una receta fácil y sencilla, te propongo mi receta de patatas y alcachofas.
Es una guarnición típica que va bien con muchos otros platos principales pero que también podría convertirse en un plato único para cenar por ejemplo y forma parte de nuestra colección de recetas con alcachofas.
Es una receta bastante rápida, si se tiene en cuenta que la alcachofa también debe estar limpia, ligera y sabrosa.
Consejo : cuidado con la alcachofa a la hora de comprarla: no debe estar abierta ni magullada, de lo contrario está vieja y prefieres las pequeñas y espinosas, mucho más sabrosas.
Pero ahora volvamos a la receta, empezando por los ingredientes.
Receta de alcachofas y patatas: ingredientes para 6 personas
- 8 alcachofas, preferiblemente de cultivo ecológico
- 6 papas amarillas grandes
- 1 limón
- 3 dientes de ajo
- un manojo de perejil
- 2 cucharaditas de cubitos de verduras
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- agua al gusto
- Sal y pimienta para probar
Y ahora pasemos a la preparación paso a paso que debe seguir.
Alcachofas y patatas: un sabroso segundo plato a base de alcachofas pero que también puede ser un plato únicoCómo preparar alcachofas y patatas:
- Empiece por las alcachofas, póngase guantes para no mancharse las manos, límpielas partiendo de las hojas exteriores, hay que quitar las más coriáceas.
- Cuando llegues al corazón de la alcachofa, retira la pelusa central con un cuchillo pequeño, rompe casi todo el tallo y corta el corazón de la alcachofa en gajos.
- Cortar un limón en rodajas y ponerlo en una ensaladera llena de agua y sumergirlo en los corazones de alcachofa.
- A continuación, pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en gajos.
En una sartén verter dos vueltas de aceite de oliva virgen extra y colocar un diente de ajo machacado para que se dore, cuando esté coloreado lo retiramos y echamos las patatas.
- Dorarlos, luego bajar el fuego y verter suficiente agua para cubrirlos y las dos cucharaditas de caldo de verduras.
- Picar los dientes de ajo pelados restantes y el perejil, verter todo en la sartén.
- Cuando las patatas estén medio cocidas, saca las rodajas de alcachofa del agua y el limón y agrégalas a la sartén.
- Condimentar con sal y pimienta.
Cuando las alcachofas estén blandas, puedes apagar el fuego y servir en la mesa.
También puedes guardar las alcachofas y las patatas en el frigorífico durante un día, no más.
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