Especial en verduras al horno: aquí tienes nuestra selección de muchas recetas para prepararlas en el horno de muchas formas diferentes. 
Nuestras recetas favoritas de verduras al horno
Si te encanta hornear, aquí tienes algunas ideas para preparar excelentes platos con tus verduras favoritas.
Verduras al horno con miel
¿Has probado alguna vez verduras al horno con miel? la miel agrega un toque "dulce" a las verduras.
Cuanto más finas estén las verduras cortadas, más crujientes quedarán, de hecho, parecidas a las patatas fritas, pero cuidado con reducir los tiempos de cocción porque corres el riesgo de quemarlas (me ha pasado a veces) ...
Ingredientes para 4 personas
- 4 hinojos pequeños cortados por la mitad
- 2 zanahorias, peladas y cortadas por la mitad
- 2 cebollas rojas o rubias , peladas y cortadas por la mitad
- 1 papa grande pelada y cortada por la mitad 1/2 calabaza pelada y cortada en trozos
- 70 ml de miel
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación . Precalienta el horno a 200 ° C y prepara una bandeja de horno forrada con papel de horno. En un plato hondo, mezcla la miel con el jugo de limón y el aceite y sumerge todas las verduras directamente en la mezcla.
Baje la temperatura a 180 ° y hornee en el horno durante 35-40 minutos hasta que las verduras estén negras solo en los "bordes". Apague primero si ve que ya están oscuros.
También puede decidir asar solo un tipo de verdura (solo calabaza, solo cebolla)
Tomates rellenos cocidos al horno
Una receta clásica son los tomates rellenos al horno, pero obviamente todos vegetarianos para ti.
Verduras al horno rellenas de quinoa y tofu
Para quienes eligen una dieta totalmente desprovista de proteínas animales, se vuelve importante conocer otros ingredientes con los que puedan enriquecer sus recetas haciéndolas equilibradas y nutritivas de la forma más adecuada.
La quinua y el tofu, por ejemplo, son dos alimentos que favorecen un buen aporte proteico y son fáciles de combinar en sabrosas recetas.
Te ofrecemos la receta de verduras al horno rellenas de quinoa y tofu.
Aquí están los ingredientes necesarios de inmediato:
- una cebolla tropea
- 5 pimientos
- 1 calabacín redondo
- 300 gramos de quinua cocida
- 100 gr de tofu
- hierbas aromáticas al gusto
verduras al horno rellenas de quinoa y tofuPreparación. Después de hervir el agua con sal gorda en una olla grande, hay que sumergir las verduras (dejando un pimiento), que han sido previamente lavadas.
Deje que las verduras hiervan a fuego lento y luego escurra y déjelas enfriar. Cortar la parte superior de las verduras y quitar el relleno de pimiento, mientras que el interior del calabacín y la cebolla se cortará y se combinará con la quinua previamente cocida.
También hay que añadir pimienta a la quinua, primero dejarla cruda, cortándola en cubos, junto con el tofu (también cortado en cubos), la pimienta y las hierbas aromáticas.
Sofría esta mezcla de quinua y verduras en una sartén con una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra durante unos 5 minutos. En este punto, la cebolla, el calabacín y los pimientos vacíos se pueden colocar en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y rellenar con la mezcla de quinua. A continuación, se pueden cerrar las verduras con la parte superior retirada.
Mojar todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de agua en el fondo; Hornea a 180 grados durante unos 30 minutos, comprobando que las verduras estén suficientemente tiernas.
Este rico y sabroso plato se puede servir después de dejarlo enfriar.
Alcachofas al horno
Una verdura muy apta para cocinar en el horno es la alcachofa, aquí tienes nuestra receta fácil para preparar alcachofas al horno
Verduras al horno gratinadas
Aquí también dos recetas muy sabrosas de verduras al horno gratinadas
- Hinojo al horno - Hinojo gratinado
- Repollo gratinado y queso Emmental al horno
Patatas al horno crujientes
Y además las patatas al horno no podían faltar, aquí está nuestra receta: cómo preparar patatas al horno 
Coliflor al horno
La receta de coliflor al horno con bechamel también es excelente en las estaciones frías.
Berenjena al horno
Y por último, aquí tienes dos recetas para los amantes de la berenjena :
- La moussaka de origen griego, horneada
- Las clásicas berenjenas al horno
- Berenjena rellena al horno
Libros de recetas de verduras horneadas recomendados
Si estás buscando libros de recetas, hemos seleccionado algunas propuestas para preparar pasteles salados con verduras al horno, aquí es donde puedes comprarlos directamente online:
Finalmente, otras recetas vegetarianas que hemos probado y seleccionado para ti: quinua con guisantes y maíz