Ensalada de calamares y patatas
Ensalada de calamares y patatas, un plato fresco y ligero para el verano. Su otra característica es la versatilidad, lo que los hace únicos.
Llega el verano, llegan las ganas de frescura. Y luego el antojo por la ensalada de calamares y patatas. Un plato que podría considerarse un aperitivo o un segundo plato o, si se desea, una comida completa. Porque aquí se combinan dos alimentos muy buenos y versátiles para dar toda tu energía y consistencia : el calamar y la patata. En este plato, el mar y la tierra se unen en una combinación perfecta para realzar los sabores del otro. El juego de texturas, entonces, es absolutamente divino. Porque, si la cocción de los calamares está bien, se vuelve todo una suavidad. No subestimes el hecho de que este es un plato que se debe servir y comer frío, incluso después de un tiempo en la nevera. Es por eso que la ensalada de calamares y papas es ideal para esos tórridos almuerzos de verano.
Que calamar elegir
Llegamos a los ingredientes individuales. Para la ensalada de calamares y patatas, el primer paso será elegir los calamares . Según el clima y las ganas que tengas, puedes optar por pescado fresco o congelado. Un calamares en el congelador siempre es una buena idea: si te apetece, sácalos y listo. La otra diferencia fundamental está en el tamaño de los calamares: si son grandes hay que cortarlos en rodajas , si son pequeños también se pueden poner enteros en la ensalada . Entonces, a menos que la ensalada de calamares y papas sea una idea de última hora, mejor si el pescado está fresco. Entonces, por una cuestión de armonía del plato, el pescado en cuestión es mucho más hermoso si se corta en rodajas. Por tanto, se recomienda utilizar diosescalamares grandes, frescos y sabrosos. El resultado será realmente fenomenal, como verás en la receta.
Las patatas para esta ensalada y más
Las patatas a menudo se compran sin pensar. En realidad, dependiendo de la preparación a realizar, el tipo de patata seleccionada puede ser fundamental. En este caso, es decir, para la ensalada de calamares y patatas, así como para todas las ensaladas de patata, la mejor es la roja. Este tipo, de hecho, tiene una pulpa muy firme y, a pesar del nombre, clara. Es una patata perfecta para hervir sin que se deshaga ni se convierta en papilla. Permanece compacto , dando consistencia a nuestro plato típico de verano y a todas las ensaladas de patata en general. Alternativamente, considerando su excelente sabor, puedes optar por patatas nuevas. Sin embargo, en este caso es mejor cocinarlos al vapor.. Quedarán perfectamente intactos y en boca serán una explosión de cremosidad que, combinada con el definido sabor del calamar, dará un resultado especial.
Más ideas de ensalada de calamares y patatas
La ensalada de calamares y patatas es un plato sencillo que no requiere demasiados ingredientes. Sin embargo, esta receta también puede ser solo una base que luego debe enriquecerse. En verano, de hecho, hay un deseo de ligereza y frescura. Luego, si lo desea, puede agregar otras verduras igualmente frescas al plato . El primero de la lista es sin duda el apio que, con sus cero calorías, da el toque frío y reparador sin añadir pesadez. La ensalada de calamares y patatas también se puede enriquecer con alimentos un poco más pesados, que la hacen aún más completa en cuanto a sustancias nutritivas, además de sabrosa.Un ejemplo perfecto son los piñones. Aquí dentro crean una euforia de sabores y texturas que te dejarán sin aliento. El resto puede ser fruto de la imaginación y del momento. Esta es una ensalada versátil.
Cuándo comer ensalada de calamares y patatas
No cabe duda de que la ensalada de calamares y patatas es un plato perfecto para el verano por sus características: se sirve fría , se conserva bien en la nevera, no apelmaza cuerpo y mente. Sin embargo este plato, también gracias a las diferentes preparaciones indicadas anteriormente , se puede consumir durante todo el año. ¿A que hora del almuerzo? Esa es la belleza: en cualquier parte de nuestras comidas. De hecho, la ensalada de calamares y patatas se define generalmente como aperitivo. Sin embargo, nada le quita comerlo como primer plato. Solo intenta mezclar la pasta y agregar mucho aceite de oliva virgen extra buenoentender que aun así es un verdadero placer. O la quinua, que la hace sabrosa y buena para todos. Abundante en calamares, entonces, puede convertirse en un segundo plato con guarnición incorporada. Lástima que no puedas comerlo también como postre.
- Rendimiento: 2 personas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 1 hora 20 minutos
- Categoría: Aperitivos
Ingredientes
- 350 gramos de calamar
- 250 gramos de patatas rojas
- 1 ramita de perejil
- sal
- 1 limón pequeño exprimido
Preparación
- Pon a hervir las patatas en un cazo con agua fría. Una vez que hiervan, cocine por 30 minutos y luego retírelos del agua. Una vez frío, quitar la piel y cortar en cubos.
- Ahora cuida los calamares, que se limpiarán y luego se cocinarán en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos. una vez frías, cortarlas en tiras.
- Prepara una emulsión con aceite, limón y perejil picado. Ahora junta las patatas y los calamares en el mismo bol y añade el aceite y la emulsión de limón. Dar la vuelta, cocinar y la ensalada de calamares y patatas está lista.