Los calabacines son uno de los alimentos más versátiles de nuestra cocina: un ejemplo es esta receta de mermelada de calabacín , para degustar en tostadas o para condimentar otros platos.
Hoy os ofrecemos otra idea para utilizar calabacín : una sabrosa mermelada de calabacín, que se puede comer de diversas formas, como salsa en picatostes o bizcochos, pero también para acompañar otros platos con un toque inusual.
Hacerlo es fácil, la base es nuestra receta clásica para hacer mermelada en casa.
Mermelada de calabacín: los ingredientes
Para preparar un buen frasco de mermelada de calabacín, necesitas estos ingredientes:
- 1 kg de calabacín
- 800 gramos de azúcar
- el jugo de 1/2 limón
- sal
- 1/2 vaso de agua
Mermelada de calabacín: la preparación
Después de lavar los calabacines y quitarles la piel, cortarlos por la mitad y ponerlos en agua hirviendo, agregando la sal; a continuación, escurrir los calabacines y ponerlos en una olla junto con el azúcar y el zumo de limón , eligiendo las cantidades según tus preferencias (sin embargo, se recomienda utilizar un máximo de tres limones).
Déjalo hervir a fuego lento durante unos 45 minutos , cuidando de removerlo periódicamente: luego agrega la cáscara de una manzana y continúa cocinando por otros 10 minutos.
Terminada la cocción dejar enfriar la mezcla y luego colocarla dentro de frascos de vidrio previamente esterilizados. Almacene en un lugar fresco y seco y coloque el frasco en el refrigerador después de abrirlo.
Algunas variaciones : especialmente en los países de Europa del Este, esta receta se prepara en una versión salada con solo una pizca de azúcar y agregando una cebolla y zanahorias salteadas al calabacín. Otra variante consiste en agregar tomates de temporada o un par de cucharadas de salsa de tomate. El puré quedará un poco más rico y espeso y también se prestará para servir como aperitivo.
Mermeladas especiales
Aquí están todas nuestras otras recetas de mermeladas:
- Mermelada de saúco
- Receta de mermelada de cereza casera
- Mermelada de morera : receta e ingredientes
- Mermelada de mora
- Cómo hacer mermelada de ciruela
- mermelada de higos
- Mermelada de durazno
- Receta de mermelada de albaricoque
- mermelada de higos
- Receta de mermelada de feijoa
- Mermelada de kiwi : recetas e ingredientes
- ¿Cómo elegir mermeladas y mermeladas ? La guía práctica
Otras recetas con calabacín
¿Te gusta el calabacín? ¿Aprender a cocinarlos o secarlos? Aquí hay muchas recetas de calabacín para probar:
- Panqueques de zucchini
- Risotto con calabacín
- Tagliatelle de calabacín con limón
- Receta de albóndigas de lupino y calabacín
- Calabacín a la plancha, receta de ensalada con tomates cherry y espinacas
- Receta de calabacín relleno sin carne para niños
- Hamburguesas vegetarianas de calabacín , feta y nueces