Cous cous bon bon con berenjena y queso scamorza
La receta de un aperitivo delicioso y fácil de preparar, creado por el chef Michele Rinaldi para una cena con amigos o un picnic.
El cous cous es una buena solución para una receta rápida, fácil y creativa. Puedes simplemente prepararlo con verduras o seguir los originales consejos del chef estrella Michele Rinaldi que para Tipiak , empresa francesa fundada en 1967 y especializada en cereales, ha creado un bon bon de cous cous con berenjenas y scamorza. Es una especie de arancino, pero en lugar del clásico arroz encontramos el cous cous, una excelente idea para un aperitivo goloso para servir con un baño verde o salsa barbacoa o para llevar a los amigos durante un picnic en el campo, junto al mar. o en las montañas.
Cous cous tiene orígenes muy antiguos. Según la leyenda, fue el médico del rey Salomón quien creó esta masa de sémola de trigo duro y la sirvió, aderezada con verduras, al soberano que, enamorándose locamente de la reina de Saba, se olvidó incluso de comer. Habiendo probado el plato, el rey Salomón recobró el sentido y volvió a gobernar con sabiduría proverbial.
Para esta preparación se utilizó cuscús de sémola Gold Tipiak, una ayuda válida en la cocina porque está precocinada y se puede cocinar en tan solo 5 minutos.
Preparar esta receta es sencillo y solo se necesitan unos pocos ingredientes que probablemente ya tengas en el frigorífico. ¿Listo para preparar estos deliciosos bombones de cuscús?
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: dificultad media
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 minutos
Ingredientes
- 130 gramos de cuscús
- 100 gramos de patatas hervidas
- 40 gramos de cebolla morada
- 1 berenjena redonda
- 5 tomates secos
- 2 huevos
- Queso parmesano rallado
- perejil picado y albahaca
- ajo molido
- pimenton
- sal
- pimienta
- 12 cubos de scamorza
- migas de pan
- aceite para freír mejor si es aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Cocina el cuscús como se indica en el paquete.
Recuerda que necesitas la misma cantidad de agua (en este caso 130 gramos). - Sofreír la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite y licuar la pulpa de berenjena después de blanquearla en el horno.
- Combine el cuscús, la cebolla, el ajo picado, el perejil y la albahaca, las papas hervidas y trituradas, el parmesano, el puré de berenjenas y los huevos en un bol.
- Condimente con sal y pimienta y forme albóndigas del tamaño de una nuez con la masa. Dentro, inserte un cubo de queso scamorza.
- Enfriar los bombones de cous cous en el frigorífico un par de horas, pasarlos por el pan rallado y freír.