Esta noche cena estilo mexicano con tacos vegetarianos.
Cualquiera que piense que una dieta sin proteínas animales implica sacrificarse comiendo solo ensaladas, tendrá que volver a pensarlo. 
De cada plato que se te pueda ocurrir, probablemente ya hayan pensado en una versión adaptada a las necesidades de quienes han optado por no comer alimentos de origen animal. Prueba también otras recetas vegetarianas.
Esta es una receta típicamente mexicana como los tacos pero en una versión vegetariana.
La receta de tacos vegetarianos con frijoles negros
Estos son los ingredientes necesarios para preparar la receta para 4 personas de tacos mexicanos revisitados con frijoles negros.
- 1 lata de frijoles negros
- 1 cebolla
- 6 champiñones
- 1 diente de ajo
- ½ pimiento
- ½ cucharada de comino
- ¼ de cucharadita de pimienta rosa
- 4 vainas para tacos
Preparación. Preparar los ingredientes cortando la cebolla, el ajo, los champiñones y el pimiento en rodajas y escurrir los frijoles. Vierta todo en la sartén después de calentar un poco de aceite, teniendo cuidado de agregar las setas poco después de los demás ingredientes.
Déjelo cocinar durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego agregue los frijoles negros poco a poco para evitar que se peguen y continúe cocinando hasta que estén muy suaves. Mientras tanto, comience a recalentar las vainas de tacos en una sartén o parrilla de fondo bajo.
Una vez cocida la salsa, solo queda rellenar los gofres añadiendo en su interior unas hojas de ensalada o rúcula.
Todo lo que queda es probar esta deliciosa receta también en su versión libre de crueldad, sumergiéndose en los aromas picantes de México.
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