¿Sabías que hay alguna diferencia entre el pollo de corral y el pollo orgánico , aunque ambos son de corral?
La llamada "calidad ética" de los alimentos se abre paso cada vez más, en supermercados y tiendas, entre los productos alimenticios tradicionales. Es la calidad que salvaguarda el respeto por los animales y el medio ambiente en su producción, por eso cuesta más, pero quien la compra sabe que ha hecho algo bueno y no solo ha comprado algo para comer.
Como se cría
Por lo que se refiere a los productos de origen animal, estos suelen valorarse sobre la base del método de cría; hay métodos que respetan más la naturaleza de los animales y métodos que los respetan menos. No hace falta decir que si los pollos se crían en jaulas no se respeta realmente su naturaleza , pero también existen diferencias entre los métodos que la respetan más.
En cuanto al pollo, o las gallinas y sus productos (huevos) en el paquete encontramos indicaciones sobre el método de cría. Estos animales pueden criarse en jaulas, en el suelo, al aire libre o en agricultura ecológica.
A menudo hemos hablado de la barbarie de la 'ganadería intensiva' de vacas y gallinas en batería, donde los animales se apiñan (12 a 14 gallinas por metro cuadrado) sin poder moverse ni salir, bajo una iluminación constante día y noche, donde el El pienso contiene directamente suplementos que aceleran el crecimiento y antibióticos que previenen las enfermedades de hacinamiento.
Granjas de ciclo muy rápido, en las que la vida completa de 700 millones de pollos en Italia se condensa en tan solo 40-50 días.
Aquí, en cambio, estamos hablando de pollos mucho más 'afortunados' porque se crían en espacios más amplios, con capacidad para moverse y salir al aire libre.
Pero, ¿cuál es exactamente la diferencia entre los pollos que, a pesar de rascarse en el suelo, también se crían orgánicamente (lo llamaremos Pollo Orgánico para facilitar, ed) en comparación con los que solo están en el suelo? Ambos están al aire libre, pero los pollos no orgánicos o los huevos orgánicos son generalmente más caros que los demás. ¿Cómo se justifica este aumento de precio?
El pollo de corral vive bien
En realidad, un pollo al aire libre vive bien como estilo de vida y, por lo tanto, un pollo orgánico también vive bien, porque se cría en el suelo . En ambos métodos de cría los animales tienen la oportunidad de salir al exterior , aunque tengan una parte cubierta para resguardarse de la lluvia y para incubar los huevos, y para rascarse, que es la actividad que ocupa la mayor parte del día del pollo.
Si nunca has visto ninguno, cuando los pollos rascan cavan la tierra con sus patas, hasta hacer un agujero de un centímetro. Luego buscan pequeños insectos, gusanos y guijarros que comen, no porque el alimento que les dan no sea suficiente, sino porque simplemente les gusta hacerlo.
La gran variedad de proteínas que toman de esta forma le da a los animales un sabor particular, diferente de un individuo a otro, lo que los hace más sabrosos, más sabrosos, cuando los comemos o cuando comemos sus huevos y además respeta su naturaleza frente a animales criados en interiores ("en el suelo") o en jaulas.
¿Cómo es un pollo orgánico de corral?
La ley orgánica requiere, en primer lugar, dejar más espacio para los animales, que luego podrán moverse más y tendrán más espacio para rascar.
Pero esta no es una diferencia fundamental, ya que también hay un espacio mínimo para los animales criados al aire libre, que en cualquier caso tienen todo el espacio que necesitan para vivir, y vivir bien. 
Sin antibioticos
La diferencia más importante se refiere a los residuos y los pesticidas: se deben usar menos antibióticos directamente en los animales de lo habitual, cuando el 50% de los antibióticos producidos en Europa (fuente: Federación Europea de Fabricantes de Medicamentos) están destinados a los animales. Lo que significa que cuando, como todos los seres vivos, se enferman (también les da gripe) en la agricultura al aire libre se pueden tratar con antibióticos, en la agricultura ecológica no suelen hacerlo, o más bien se puede hacer para un número limitado. veces al año.
Entonces, tal vez lo compensa con la homeopatía , y el pollo orgánico tardará más en sanar, pero habrá menos antibióticos en la carne y los huevos.
La alimentación
La misma regla se aplica a su alimentación: los llamados residuos químicos que se encuentran en los animales no provienen del animal sino de las plantas que come . Por lo tanto, el alimento también debe ser orgánico , es decir, cultivado sin el uso de pesticidas o fertilizantes químicos, que no serán absorbidos por el maíz, la cebada o el trigo que come el pollo orgánico y, en consecuencia, ni siquiera por el propio pollo. Y no los encontraremos en huevos.
La diferencia de precio entre los dos tipos viene dada precisamente por esto: los piensos orgánicos cuestan más y los tratamientos terapéuticos más largos son más costosos para el agricultor, por lo que la agricultura orgánica es más cara que la agricultura no orgánica. , incluso si está al aire libre.
Como resultado, ambos métodos de cultivo respetan la naturaleza del pollo o la gallina, y ambos productos son sabrosos y buenos para comer. La diferencia es solo que en el pollo orgánico encontraremos menos residuos químicos que en los demás, por lo que si este factor es importante para nosotros compramos orgánico.
Si solo nos preocupamos por el respeto a los animales, entonces los productos de granja también están bien.
Otros consejos
Si después de leer este análisis en profundidad sobre el tema del pollo orgánico habías pensado en criar pollos directamente de forma orgánica, aquí tienes dos artículos interesantes que te recomendamos leer:
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