Aquí tienes una excelente receta de galletas de bayas de Goji enriquecidas con el sabor de coco y aven a, para disfrutar de las propiedades antioxidantes de estas frutas orientales.
Presentamos una receta fácil de galletas de coco y bayas de Goji: el sabor y los beneficios de las bayas de Goji se combinan con la dulzura del coco.
¿Qué son las bayas de Goji?
Estas bayas obtenidas del fruto de una planta espontánea originaria de China (lycium barbarum) son apreciadas sobre todo en América y más recientemente también en Europa donde se pueden encontrar en forma de bayas secas o en zumos.
El sabor de estas bayas definitivamente recuerda a los arándanos, pero parecen carnosos y de un hermoso color rojo brillante. La medicina tradicional china lo utiliza desde hace más de 5.000 años por las numerosas propiedades beneficiosas que se les atribuyen; generalmente se consumen cocidos o infundidos en té.
Galletas de bayas de Goji
Te damos una deliciosa y deliciosa receta que te ayudará a preparar excelentes galletas de coco rellenas de bayas de Goji y copos de avena: un verdadero placer para el desayuno o para un saludable y genuino refrigerio energético. También puede variar con bayas deshidratadas, orejones o dátiles .
Los ingredientes para hacer galletas aptas tanto para veganos como vegetarianos, con bayas de Goji y coco son:
- 60 g de copos de avena picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100 g de harina tipo 2
- 100 g de harina de coco
- 100 g de azúcar morena
- 100 g de leche de arroz
- 1 puñado de bayas de goji
- una pizca de vainillina
Preparación. En un bol bastante grande mezclar cuidadosamente todos los ingredientes secos y agregar lentamente los líquidos para obtener una mezcla compacta y homogénea. Dejar reposar una hora en la nevera. Mientras tanto, coloque un poco de papel de horno en el plato y engrase con un poco de mantequilla vegetal (por ejemplo margarina), coloque una cucharada de masa a una distancia de 5 cm y aplaste ligeramente con el dorso de la cuchara. Hornee a 200 ° y cocine durante unos 5-7 minutos.
¡Una verdadera bondad!
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