Dieta Dash para la hipertensión: ¿como funciona?
Averigüemos los principios en los que se basa la dieta proporcionada por la dieta Dash.
La dieta DASH , también conocida como Dietary Approaches to Stop Hypertension, es una dieta nacida en Estados Unidos en los años 90, con el objetivo de prevenir y tratar la hipertensión arterial .
Es un programa de alimentación desarrollado por académicos de la Universidad de Harvard con miras a mejorar la salud de quienes lo siguen y combatir el problema de la hipertensión, pero también enfermedades como enfermedades cardíacas, ictus, cáncer. , diabetes y osteoporosis.
Según los investigadores, la adopción de este plan de alimentación favorece la reducción de la presión sistólica de 6 mmHg y la presión diastólica de 3 mmHg.
Los estudios también destacaron la reducción del riesgo de infarto a los 10 años y la aparición de cálculos renales.
En Estados Unidos, la dieta DASH se ha despoblado, porque se ha interpretado como una dieta para adelgazar; y desde allí se extendió por toda Europa, incluida Italia, poniéndose muy de moda .
Averigüemos cómo funciona y si es realmente útil, como se suele afirmar.
Los principios en los que se basa esta dieta son pocos, pero precisos.
En primer lugar, prevé la reducción de las porciones de comida en los platos y un aumento de la variedad de alimentos introducidos semanalmente, para no aburrir el paladar.
La supresión del hábito de fumar y el inicio de regular y constante actividad física (por ejemplo, un paseo de 30 minutos al día) también se recomiendan.
Esta dieta no es estrictamente baja en calorías, a menos que esté comenzando por una condición de sobrepeso u obesidad.
Pero el aspecto más importante está representado por la reducción de la ingesta diaria de sal .
La dieta DASH prescribe un uso máximo diario de sal de 2300 mg (o 1500 mg de sodio). La sal deberá reemplazarse con especias y hierbas.
Para reducir el consumo de sal, es bueno preferir el consumo de verduras y frutas de temporada , así como cereales integrales, grasas buenas y proteínas de buena calidad.
Será necesario pasar a verduras sin almidón , frutas que no sean excesivamente azucaradas, algunos lácteos con menor contenido en grasas, carnes magras (pollo, pavo, conejo), cereales integrales (arroz integral, espelta integral, cebada integral, centeno, trigo integral) , legumbres, huevos, pescado magro, frutos secos, semillas y aceite de oliva virgen extra.
Será imprescindible beber al menos 1,5-2 litros de agua baja en minerales al día .
Como ves, este programa de alimentación no solo tiene como objetivo reducir el contenido diario de sodio, sino que también enfatiza el consumo de alimentos ricos en potasio, magnesio y calcio, que son fundamentales para regular la presión arterial.
Se limitarán , por tanto, carnes rojas, dulces y alimentos grasos y alimentos con alto contenido de sal (carnes, quesos, conservas, algunos productos horneados).
Los expertos creen que esta dieta no se diferencia mucho de las características de la Dieta Mediterránea , en cuanto a calidad alimentaria y personalización.
Sin embargo, debe evitarse el bricolaje : este programa de alimentación no es adecuado para todos. Debe ser el médico o experto en nutrición quien evalúe si es apto para el tema que tiene ante sí.