Comino: propiedades y beneficios
El comino es una especia importante para combatir algunos trastornos relacionados con la mala digestión y la hinchazón abdominal, pero también para dar un carácter fuerte a tus platos.
El comino no es una especia muy conocida en Italia, se usa mucho más en varias cocinas internacionales.
También existe cierta confusión debido al hecho de que las variedades de comino en el mercado son diferentes y con diferentes sabores y formas.
En general, el comino más conocido es el comino , con semillas similares a las del anís y el hinojo y también muy utilizado en la cocina mediterránea originaria del norte de África .
Las otras dos variedades de comino reciben el nombre de comino negro y provienen del área asiática , tienen una forma que puede ser más larga y grisácea o negra y piramidal.
El comino era mucho más querido en la antigüedad, por romanos y griegos.que lo usaba mucho e incluso creaba una crema para untar sobre los alimentos. Considerado capaz de ahuyentar a los animales en la Edad Media, su uso se ha perdido a lo largo de los siglos.
Usar en la cocina
En Italia, el comino se usa muy poco, pero en el norte de África, como por ejemplo en Marruecos , es casi más común que la pimienta y se usa para condimentar muchos platos de carne y verduras.
Muy utilizado en la India para la preparación de mezclas de curry y hummus y es un ingrediente del guacamole mexicano .
En Europa se utiliza en Francia en algunos tipos de pan , en quesos en Holanda y Val d'Aosta y en España y Portugal para dar sabor a carnes.
El sabor es particular, un poco picante y da cierto carácter a los platos que se sirven por lo que es bueno no abusar de él.
Los beneficios del comino
Masticar semillas de comino ayuda a aumentar el apetito y combatir el mal aliento y además, una vez ingerido, tiene propiedades carminativas , es decir, ayuda a eliminar el aire en el tracto digestivo, combate la mala digestión y los cólicos y la hinchazón abdominal .
Un té de hierbas después de las comidas ayuda a la digestión, pero también es un coadyuvante contra la tos y los resfriados y parece tener propiedades fungicidas .
También tiene un contenido de hierro muy alto, útil para quienes padecen anemia.
Entre las propiedades "femeninas" que se reconocen, parece ayudar a regular el ciclo y favorecer la formación de la leche. en mujeres que acaban de dar a luz.
El aceite esencial de comino
Pero las propiedades del comino no se detienen en el tracto digestivo, el aceite esencial también tiene excelentes propiedades.
Recuerda que los aceites esenciales no deben usarse directamente sobre la piel porque pueden causar irritación, sino que deben diluirse en aceites más neutros como los de oliva y almendras dulces.
El aceite esencial de comino tiene propiedades desinfectantes para la piel y es útil para mejorar la circulación .