Yogur e intolerancias
Yogur e intolerancias: ¿cuando se puede consumir y cuando es mejor evitarlo? Averigüemos más.
El yogur es un alimento sano y natural, rico en bacterias buenas, con efectos positivos sobre la salud de nuestro intestino. Aporta calcio, potasio, fósforo, hierro, cobre, zinc, vitamina A y folato . Se obtiene inoculando la leche con bacterias capaces de utilizar la lactosa presente para reproducirse, determinando las características químicas y sensoriales específicas del yogur.
Ese todo natural aporta 66 kcal cada 100 g , 3,8 g de proteína , 3,9 gramos de grasa y 4,3 gramos de carbohidratos .
El magro natural contiene 36 kcal y 0,9 g de grasa .
Esa fruta entera aporta unas 110 kcal y 14,9 g de carbohidratos .
Intolerancia a la lactosa y yogur
Al ser un alimento sano y muy saludable, algunas personas utilizan el yogur para complementar su dieta con respecto a los alimentos a los que son intolerantes.
Solo piense en las personas que experimentan dolencias cuando consumen alimentos que contienen lactosa, leche o levadura . Sin embargo, la tolerancia al yogur varía de persona a persona. De hecho, algunos pueden tomar solo ciertos tipos, con características específicas, como Yakult y yogur griego.
Incluso otras personas, probablemente debido a un sistema intestinal extremadamente sensible, muestran intolerancia a todos los tipos de yogur.
En el caso de la intolerancia a la lactosa, el yogur es generalmente bien tolerado , especialmente si es natural, sin sabor y posiblemente magro, gracias a la presencia de bacterias lácticas este alimento es de hecho mucho más digerible. Si la persona es sensible incluso a pequeñas trazas de lactosa, se puede utilizar yogur deslactosado, soja o arroz .
Intolerancia a la leche y al yogur.
En caso de intolerancia a la leche, entendida como proteínas de la leche de vaca, incluso el yogur puede empeorar las dolencias. En este caso puedes probar con productos lácteos de cabra , pero también yogures vegetales como espelta, avena, arroz y soja.
Intolerancia a la levadura
En caso de intolerancia a la levadura, muchos expertos recomiendan excluir el yogur y otros productos fermentados durante el período de lavado, porque tanto las bacterias como las levaduras generalmente usan azúcares para reproducirse.
Después de 15-20 días, puede reintroducir yogur blanco sin azúcar un par de veces a la semana y evaluar las reacciones del cuerpo. Los productos fermentados y fermentados también deben excluirse en el caso de candidiasis.
Yakult e intolerancia
Algunas personas, aunque muestran intolerancia a los productos lácteos, informan que digieren muy bien Yakult. Es una leche fermentada que contiene el fermento láctico Lactobacillus casei Shirota , producido por primera vez en 1935. A esta leche se le atribuyen efectos positivos sobre el bienestar intestinal y la tolerabilidad de la lactosa presente es estrictamente individual.
Yogur griego e intolerancia
Otro producto, que se utiliza a menudo en lugar del yogur tradicional, es el yogur griego, con un sabor más fuerte y cremoso que el yogur tradicional. Es rico en potasio , tiene una mayor capacidad saciante y una mayor cantidad de proteínas que la tradicional (9 g por 100 g). Contiene menos lactosa, por lo que es adecuado para quienes padecen esta intolerancia. Sin embargo, no es bueno para quienes padecen intolerancia a la leche de vaca.
Intolerancia al yogur
Algunas personas, debido a una mayor sensibilidad individual, también manifiestan intolerancia al yogur. Los síntomas son muy similares a los de la intolerancia a la lactosa: hinchazón, distensión abdominal, dolor, pesadez en el estómago, digestión lenta y difícil, diarrea.