Sushi en el embarazo, ¿cuáles son los riesgos?
En el embarazo, sushi ¿sí o no? Desde el Instituto Inglés de Salud dicen que no existen contraindicaciones particulares siempre y cuando el sushi se prepare observando las normas de higiene y se consuma en lugares y restaurantes seguros.
Lo que en Japón se considera un alimento básico, en Italia está prohibido o no recomendado al menos durante el embarazo .
Hablemos de sushi , ¿están todos de acuerdo en la inadmisibilidad del pescado crudo durante la gestación o hay algún médico / mosca blanca que crea que es posible tomarlo de vez en cuando, prestando atención a condiciones específicas?
Te respondemos y te decimos si, a fin de cuentas, puedes disfrutar del sushi de vez en cuando y qué atención reservar para lo que comes.
El sushi NO es un peligro si tienes cuidado
El servicio de salud del Reino Unido , NHS , ha incluido el pescado crudo como generalmente seguro durante el embarazo.
El mismo Instituto, obviamente, especificó que el mismo pescado, antes de llegar al consumidor, debe haber sido sacrificado previamente.
El proceso de abatimiento , que consiste en la congelación a temperaturas muy bajas, de menos 20 grados durante no menos de 24 horas o en el congelador en casa por lo menos 96 horas, es muy importante para erradicar cualquier parásitos tales como anisakis .
El NHS también señala que algunos tipos de peces de cultivo como el salmón tienen una probabilidad infinitesimal de contener la bacteria anisakis, responsable de efectos gastrointestinales fuertes y desagradables, pero casi nunca fatales.
El mismo Instituto de Salud advierte a las mujeres embarazadas que no consuman pescado que puede contener altas cantidades de mercurio, como el atún.
Los otros de los que sería conveniente mantenerse alejado son los crustáceos y moluscos crudos , debido a las bacterias y virus que pueden contener.
¡Las mamás amantes del sushi se regocijan!
Sushi sí, la buena noticia para las mamás que aman. Llegamos, por tanto, a un punto importante, para todas las mujeres amantes del sushi tenemos buenas noticias : no será necesario que renuncies por completo al sushi durante el embarazo.Lo que realmente importa es elegir con cuidado el restaurante o sushi bar de referencia , si el pescado es de origen dudoso o no está debidamente tratado, es mejor optar por lugares donde la calidad y el trato del pescado esté ciertamente garantizada.
En los foros de madres online el tema "sushi en el embarazo" es algo debatido y muchas de ellas declaran que está bien prestar atención a la nutrición pero que estaría mal transformar un hermoso momento en un estado de ansiedad y terror por todo. haces o comes.
Por esta razón, muchos de ellos han hecho preguntas específicas en el hospital , en las clínicas y al médico remitente; la conclusión a la que habrían llegado es la siguiente: comer sushi durante el embarazo no es un peligro real .
Evidentemente son válidas las aclaraciones hechas anteriormente, que es prestar atención a la elección de los lugares para comer sushi y asegurarse de que quienes preparan el sushi observen adecuadamente las normas de higiene y enfriamiento del pescado crudo y que utilicen materias primas trazadas y de excelente calidad. Por tanto, el "romper con la regla" con el sushi se puede hacer durante el embarazo y, de vez en cuando, no constituirá un peligro real.
Toxoplasmosis y sushi, verdad e información falsa
Otra leyenda, que es buena para disipar aquí y ahora, es que el riesgo de contraer toxoplasmosis no está en absoluto relacionado con el consumo de pescado crudo o sushi, en todo caso, este último podría ser la causa de infecciones como la salmonella .
La prueba de toxo , que se repetirá en una fórmula periódica para permitir que las futuras madres estén tranquilas ante la contracción de la infección, también permite saber si la mujer ya ha contraído toxoplasmosis y por tanto es inmune.
Está casi establecido que la toxoplasmosis y el sushi no están relacionados .
El único riesgo que podría presentarse es el de contaminación cruzada : en el caso de un cuchillo que no se haya lavado adecuadamente y que se haya utilizado para cortar verduras contaminadas con Toxoplasma gondii y, posteriormente, para pescado.
¿Qué pescado preferir durante el embarazo?
Esta es sin duda la otra pregunta más frecuente entre las mujeres embarazadas, a la que hemos respondido en parte anteriormente.
Sin embargo, agregamos una información importante: el pescado azul se prefiere durante el embarazo porque es rico en proteínas , fósforo , ácidos grasos , potasio y magnesio .
Incluso los pescados pobres, como las sardinas y las anchoas , son más proteicos y ricos en hierro, así como menos grasos.
El atún, el pez espada y el bagre , sin embargo, son los pescados que más pueden contener altas cantidades de mercurio .
Esto no significa excluir completamente el atún y otros pescados de la dieta de las madres, sino ciertamente equilibrarlos en la nutrición.
El pescado a evitar también incluye el salmón , ya que el ahumado no debe considerarse como un alimento de cocción, el problema puede surgir porque este tipo de proceso solo afecta la superficie externa del pescado y no excluye ni elimina los patógenos presentes. .
Incluso los crustáceos y moluscos están prohibidos o desaconsejados durante el embarazo, el riesgo en este caso está vinculado a una posible infección por hepatitis A.
La pregunta sobre el sushi, que no está prohibido pero que se permite con la debida atención, se extiende al período posparto: ¿ se puede consumir sushi incluso durante la fase de lactancia? La respuesta es sí , pero se aplican las mismas precauciones y atención prestada en la fase de embarazo.