Pandoro con Crema de Limoncello
¡Un clásico para terminar el almuerzo de Navidad con una nota dulce!
Pandoro junto con panettone es el postre de las fiestas navideñas. Si bien el panettone es originario de Milán, el pandoro nació en Verona en 1800. Su forma es abovedada con una estrella al final y se puede disfrutar cubierto con azúcar glas espolvoreado por todo el pastel.
La pasta es muy suave y de color dorado y el sabor es delicado y refinado. La técnica de preparación es bastante compleja (aquí puedes encontrar la receta del pandoro casero ) por lo que te sugiero que compres un buen pandoro artesano y luego lo enriquezcas con una deliciosa crema casera. Me encanta la combinación de cítricos y postres suaves como el panettone y el pandoro, por eso te propongo esta fresca y aromática crema de limoncello, preparada con el legendario limoncello de Sorrento., leche, nata, azúcar y mascarpone, ¡el rey de los quesos cremosos! En unos minutos tendrás una deliciosa y rica crema para combinar con tu rebanada de pandoro. Un consejo útil es recalentar (por ejemplo en el radiador) el pandoro antes de consumirlo. Luego espolvoréalo con azúcar glass para que tenga el efecto nieve que tanto gusta a los niños. Aquí puedes encontrar la receta básica de crema de mascarpone para acompañar panettone o pandoro.
- Rendimiento: 10 (10 personas atendidas)
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 500 gramos de mascarpone muy fresco a temp. ambiente
- 40 mililitros de leche
- 40 mililitros de nata fresca
- 45 gramos de azúcar
- 80 mililitros de limoncello
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
Preparación
- En una cacerola mediana, caliente la leche, la nata y el azúcar durante 1-2 minutos hasta que el azúcar esté bien disuelto. Dejar enfriar por completo, añadir el Limocello, la ralladura de limón y reservar la crema de Limoncello.
- En un tazón mediano, bata el mascarpone con un batidor eléctrico, incorporando unos 100-120 ml de cuchara de crema de Limoncello por cuchara. Batir durante unos segundos hasta obtener una mezcla cremosa. Sirve sobre una rodaja de pandoro.