Camilla: pastel de zanahoria con almendras y anacardos
Aquí hay una reelaboración de la famosa "Camilla": zanahorias y almendras, ¡pero con la adición de anacardos!
Un postre clásico, excelente para el desayuno o un rico refrigerio. ¡Delicado, pero exquisito, este pastel complacerá a todos!
Enriquecimos la tradicional mezcla de zanahoria y almendra con anacardos y unos piñones y el resultado fue perfecto.
Muy ligero porque sin mantequilla, es un bizcocho con aroma a naranja y sobre todo nutritivo gracias a la presencia de zanahorias y almendras.
Te dará consuelo y energía y ¿por qué no probarlo con los niños? ¡Estarán ansiosos por comerlo!
- Rendimiento: 8
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 40 minutos
Ingredientes
- 250 gramos de zanahorias
- 50 gramos de almendras peladas
- 50 gramos de anacardos
- 50 gramos de piñones
- 2 huevos
- 180 gr de azúcar granulada
- 1 naranja
- 200 gramos de harina 00
- 1 sobre de levadura
- 1 bote de yogur
- 150 gramos de aceite de semilla
- azúcar en polvo
Preparación
Prepara todos tus ingredientes en la encimera.
Pelar y poner las zanahorias en la batidora. Empiece a picarlos.
Agregue gradualmente el aceite de semilla para crear una especie de crema de zanahoria y luego déjela a un lado.
Precalentar el horno estático a 180 ° y engrasar ligeramente una sartén de 24cm o más de diámetro, luego espolvorear todo con un poco de harina.
Ahora bate los huevos con el azúcar hasta conseguir un buen volumen. Luego, con una espátula o una cuchara de madera, mezcle también el yogur, mezclando de arriba a abajo. Tenga cuidado de no desmontar el compuesto.
En este punto, incorpore gradualmente la mezcla de zanahorias y aceite, siempre mezclando de arriba hacia abajo.
Tamizar y agregar la harina con la levadura a la mezcla, sin dejar de mezclar lentamente y de abajo hacia arriba.
Picar las almendras, anacardos y piñones. Para aquellos que quieran almendras y anacardos, se pueden picar más gruesos y dejar los piñones enteros.
Agréguelos a su mezcla.
Finalmente rallar la ralladura y exprimir el zumo de naranja.
Vierta su mezcla en la sartén y hornee por 40-50 minutos dependiendo de su horno.
Retirar del horno y espolvorear con azúcar glass cuando se haya enfriado.
En los días siguientes recomendamos calentarlo unos minutos en el horno para obtener una consistencia más fragante.