Torta de queso tiramisú
Postre fresco y sabroso, amado por grandes y pequeños y preparado con ingredientes simples y naturales: el Tiramisu Cheesecake.
La tarta de queso es una tarta típica estadounidense aunque sus orígenes se remontan a la época de la antigua Grecia: de hecho, en esa época, la tarta de queso se servía a los deportistas para mejorar su rendimiento durante las competiciones. A los romanos les gustó mucho y lo difundieron en Europa: llegó a América con inmigrantes. Entonces, un señor estadounidense, como James Kraft, creó un queso ideal para hacer la base de este sabroso pastel: el Philadelphia y de esta manera el pastel se convirtió en "herencia" estadounidense.
El cheesecake es un postre frío que se endurece en el frigorífico, aunque existen variantes que requieren cocción. También se puede elaborar con frutas, mermeladas, almíbares, etc. y también hay versiones saladas.
El cheesecake de tiramisú es sin duda una de las versiones más sabrosas y deliciosas que combina dos deliciosos manjares en una misma receta: el tiramisú, un postre de cuchara típicamente italiano y la cremosidad de la base de queso Philadelphia típica del postre americano.
Los bizcochos, el café y el mascarpone se combinan a la perfección con el queso, creando una preparación deliciosa y muy sabrosa.
Este dulce, fresco y delicioso, se puede conservar durante 3 días en el frigorífico después de cubrirlo con film transparente. En cuanto a la elaboración del tiramisú clásico, tenga cuidado de utilizar huevos muy frescos de cierta procedencia; de lo contrario, puede pasteurizar los huevos para evitar contraer enfermedades peligrosas.
Su realización es muy sencilla y rápida: los tiempos de reposo son un poco largos ya que debe dejarse endurecer en el frigorífico durante al menos 4 horas.
La receta, que se describe a continuación, es la versión tradicional de este postre. La cubierta está hecha con cacao en polvo espolvoreado por expertos en su superficie. También puedes decorarlo con copos de chocolate amargo, con nata montada, con rizos de chocolate con leche etc.: En definitiva, puedes decorarlo como más te guste y como te sugiera la imaginación y la creatividad del momento.
¡Buen trabajo!
- Rendimiento: 1 tarta para 6/8 personas
- Preparación: 30 minutos
Ingredientes
- 200 gr. galletas savoiardi
- 125 gr. mantequilla derretida
- 250 gr. Filadelfia
- 250 gr. queso mascarpone
- 5 yemas de huevo
- 100 gr. azúcar
- 1 vaso pequeño de leche
- 2 tazas de café
- 3 hojas de gelatina
- cacao en polvo sin azúcar
Preparación
- Pon los bizcochos en la batidora, desmenuza finamente y transfiérelos a un bol.
Agrega la mantequilla derretida poco a poco y mezcla bien para obtener una mezcla homogénea. - Forro de molde para tarta de apertura de 22 cm de diámetro. con papel pergamino y verter la mezcla de galletas en él. Nivela y compacta bien toda la superficie con una cuchara para que quede uniforme.
- En este punto, mete el molde en la nevera y deja reposar la base del bizcocho durante media hora.
- Mientras tanto, ponga las hojas de gelatina a ablandar en un bol pequeño lleno de agua durante unos diez minutos. Caliente la leche y el café en una cacerola pequeña, luego sumerja la cola de pescado y derrita por completo. Finalmente déjelo enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, coloca el mascarpone y Philadelphia en un bol grande y, usando una batidora eléctrica o un batidor, trabaja bien los ingredientes hasta obtener una crema suave.
- En este punto agrega el azúcar y las yemas de huevo y continúa trabajando hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Finalmente, combine la mezcla con el café, la cola de pescado y la leche que se haya enfriado.
Incorporarlos al resto de ingredientes y mezclar hasta que estén bien mezclados y la mezcla quede suave, cremosa y homogénea. - Transfiera la crema a la sartén y extiéndala uniformemente sobre la base de la galleta, nivelando con una espátula.
Vuelva a colocar el pastel de tiramisú en el refrigerador y déjelo endurecer durante al menos 4 horas. - Una vez transcurrido el tiempo, lo desmoldamos, lo pasamos a un plato o bandeja y lo espolvoreamos con cacao amargo.
- ¡La tarta de tiramisú está lista para disfrutarla!