Cheesecake frío de pistacho
Ricotta, mascarpone, chocolate negro, un poco de nata fresca y bizcochos secos: ¡la lista de la compra para preparar este bizcocho frío está lista!
Una delicada crema de mascarpone y ricotta adornada con hermosos pistachos encuentra su posición ideal entre dos codiciosas capas de chocolate negro . ¡Ser la base de las sabrosas galletas integrales y completar el conjunto un grano verde esmeralda!
Aquí está la esencia exquisita y deliciosa del postre de verano: ¡la tarta de queso fría con pistachos !
¡La receta es fácil de preparar, pero requiere un descanso total de al menos 5 horas para adquirir la consistencia adecuada que la hará impecable al gusto!
Prepáralo para una cena en la terraza o para terminar los almuerzos del próximo domingo con una nota dulce: ¡tus invitados solo pueden agradecerte!
- Rendimiento: 1 tarta de 24 cm (6 personas servidas)
- Preparación: 40 minutos
Ingredientes
- 250 gramos de galletas digestivas
- 100 gramos de mantequilla derretida a temperatura ambiente
- 300 gramos de mascarpone
- 200 gramos de ricotta
- 100 gramos de chocolate negro
- 100 gramos de nata fresca
- 125 gramos de azúcar glass
- 120 gramos de pistachos sin cáscara
- 100 gramos de pistachos picados
Preparación
- Engrasar un molde desmontable de 24 cm, forrarlo con papel pergamino y engrasarlo también.
- Rompe las galletas y córtalas en el procesador de alimentos. Mézclalos junto con la mantequilla derretida para obtener una mezcla homogénea. Presiónalo en el fondo del molde para formar una base lisa y plana que pondrás en el frigorífico.
- Picar el chocolate en trozos grandes con un cuchillo de cocina y verterlo en un bol.
Calentar la nata y verterla hirviendo sobre el chocolate, revolviendo vigorosamente con un batidor de varillas hasta que se derrita perfectamente. Déjelo enfriar. - Mientras tanto, mezcle el mascarpone y la ricotta junto con el azúcar glas con la batidora eléctrica. Dividir el queso crema en dos partes iguales y añadir a una los pistachos picados muy gruesos y a la otra la salsa de chocolate.
- Vierta la mitad de la crema oscura sobre la base de la galleta y colóquela en el congelador durante 30 minutos. Mientras tanto, guarda las otras dos cremas en el frigorífico.
- Cuando la base de chocolate esté más firme, vierte la crema de pistacho y colócala en el congelador durante 30 minutos.
- Finalmente completar con la mitad restante de crema de chocolate y poner todo en el frigorífico durante 4 horas.
- Decora la tarta de queso con pistachos picados y sirve.