Cómo limpiar el jengibre
Si necesitas usar jengibre entre los ingredientes de una receta, pero no sabes por dónde empezar, aquí tienes nuestros consejos para limpiarlo.
El jengibre es una planta muy común en Oriente que se está extendiendo rápidamente en las charcuterías italianas (también puedes cultivar jengibre en casa). Tiene muchas propiedades beneficiosas: es aromatizante, digestivo, estimulante y mejora la circulación sanguínea.
A menudo, el jengibre se consume como especia , se encuentra en forma de polvo o en la versión fresca, es decir, la raíz entera . Ambos son muy buenos: el jengibre fresco hay que limpiarlo antes de usarlo y tiene un sabor más fresco y menos fuerte, el seco es mucho más intenso y decisivo. Si decides comprar la raíz entera aquí tienes algunos consejos para limpiarla y poder usarla en tu receta favorita.
Se puede utilizar en la cocina de muchas formas: cortado en rodajas finas, rallado o incluso exprimido, para obtener el jugo.
Como limpiarlo
El jengibre se cubre con una capa leñosa que hay que eliminar. Aunque la idea de pelar el jengibre como si fuera una patata resulta ser la solución más sencilla, no es la recomendada: además de peligrosa, podría obligarte a eliminar, además de la cáscara, también la pulpa de jengibre.
Luego retira el trozo de raíz que se utilizará para tu preparación y hazte con una cuchara muy sencilla .
Utiliza el dorso de la cuchara colocándola sobre la raíz y haciendo una ligera presión, luego empieza a rascar hacia abajo y verás que la cáscara se desliza sin demasiada dificultad.
En lugar de la cuchara puedes utilizar un pelador de patatas que te facilitará el trabajo cuando la raíz sea demasiado irregular.
Cuando limpies el jengibre, el consejo es cortar y pelar solo los trozos necesarios para tu receta, de esta forma el jengibre que se usará más adelante se conservará mejor y por más tiempo porque está protegido por la propia cáscara (aquí tienes muchos consejos para conservar el jengibre de la mejor manera).
Para recapitular en tres pasos:
- Corta el pequeño trozo de jengibre que necesites;
- Utilice una cuchara o un pelador de patatas para pelar la cantidad necesaria;
- Cortar el jengibre en rodajas finas, en cubos o rallarlo.