Crema de pepino con salmón ahumado
Una receta original, sana y sabrosa: perfecta para una cena informal con amigos.
¿Buscas un aperitivo ligero y original, para recuperar tu figura y desintoxicarte con gusto? La crema de pepino con salmón es la idea acertada, sana y sabrosa, y se puede preparar en cualquier época del año.
En verano, de hecho, se pueden utilizar los pepinos de uso común, una verdura perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, que siempre se ha caracterizado por sus propiedades diuréticas y desintoxicantes . Tiene un alto poder saciante y regulador del intestino, por eso es muy utilizado en dietas hipocalóricas. En invierno, se puede utilizar el pepino holandés, que se caracteriza por una piel suave, ligeramente surcada, sin espinas y sin el sabor amargo que suele caracterizar al pepino común.
El salmón ahumado, el otro ingrediente principal de la receta, es considerado por los expertos como un alimento igualmente valioso para el cuerpo. De hecho, aporta ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, todos elementos fundamentales para la salud humana , y contiene proteínas de fácil digestión que la hacen apta para adultos y niños.
Pero hay que tener cuidado de no excederlo en el consumo porque es un pescado más gordo que el pescado azul y porque, en su versión ahumada, aporta un contenido en sal superior al del salmón fresco. Por lo tanto, debe tomarse más o menos una vez cada 15 días .
Si te encanta el salmón ahumado y buscas ideas sabrosas para prepararlo, prueba la pasta fría con salmón ahumado, cebolleta y espárragos, tarta de espárragos y salmón ahumado o el delicioso vol au vent relleno.
¡Idea ligera! En lugar de yogur entero, puede usar yogur blanco bajo en grasa o yogur griego bajo en grasa, para aquellos que no quieren renunciar a la línea.
Aquellos que son intolerantes a la leche de vaca pueden usar yogur de cabra, pero el sabor será más fuerte; o yogur de soja blanco.
- Rendimiento: 4 personas (4 personas atendidas)
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 2 minutos
Ingredientes
- 2 pepinos
- 125 g de yogur integral natural
- 40 g de salmón ahumado
- jugo de limon
- eneldo fresco
- sal y pimienta
Preparación
- El primer paso es lavar y pelar los pepinos, quitar las semillas y cortar la pulpa en trozos pequeños, que luego se sala y se deja escurrir durante unos 30 minutos.
- Pasados 30 minutos se enjuagará la pulpa para quitar el exceso de sal y luego se licuará con un poco de sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón. Se agregará yogur al puré obtenido, y luego se mezclará todo a fondo.
- Mientras tanto, corta el salmón ahumado en rodajas.
- Finalmente, vierte el pepino y la crema de yogur en boles individuales o vasos de aperitivo, previamente enfriados en el frigorífico, acomoda el salmón y completa con el eneldo.
Servir el aperitivo solo o como acompañamiento de crudités de verduras, canapés o brochetas de verduras mezcladas con quesos suaves.