Crema de arroz con leche de coco
Exótica pero de sabor delicado, dulce y reconfortante: la crema de arroz con leche de coco es fácil de preparar y aún más fácil de terminar (cinco minutos).
El caldo primordial estaba hecho de agua , aunque parece que no había ni zanahorias ni apio. El caso es que todo nuestro mundo depende del agua, de lo que vive y muere en el agua.
Coge el arroz: cuando te encuentra el primer enjambre de mosquitos sanguinarios sabes que los arrozales se han inundado y que dentro de unos meses habrá cosecha. Después de la cosecha, el arroz hervirá en tu olla y los mosquitos desaparecerán hasta el próximo ciclo.
El agua es tan vital que sería mejor escuchar a quien intente sensibilizarte sobre su escasez o contaminación, si eres un patológico goloso, para convencerte, puedes pensar "sin agua, sin suplemento de frutas remineralizantes" o imaginarte perdido en un isla desierta sin manantiales: es cierto que se puede sobrevivir bebiendo leche de coco , pero lamentablemente tiene muchas calorías y sería mejor usarla para preparar una reconfortante crema de arroz con leche de coco.
Ingredientes
- 250 g de arroz original
- Un litro de leche entera
- 250 g de leche de coco espesa (enlatada)
- 125 g de azúcar morena
- Una pizca de sal
- Una vaina de vainilla
- Copos de coco o nueces caramelizadas para decorar
Método
- Ponga a hervir una olla con agua sin sal y hierva unos 250 g de arroz Original durante 10 minutos.
- Al mismo tiempo, llevar a ebullición la leche, mezclada con leche de coco, azúcar, una pizca de sal y la vaina de vainilla cortada a lo largo y raspada.
- Escurrir el arroz, pesar 450 g y verterlo en la leche hirviendo.
- Continúe cocinando, dejando que hierva a fuego lento durante otros 40 minutos.
- Retirar la vaina de vainilla, esparcir la nata en los vasos, dejar enfriar por completo y meter en el frigorífico un par de horas antes de servirla espolvoreada con coco o frutos secos caramelizados.
(La historia y la receta están sacadas de En la cocina con tacones de aguja, Guido Tommasi Editore)
¡Para los amantes del coco!
- Pan de coco con chocolate amargo
- Galletas de coco
- Pastel de coco y Nutella
- Bon bon con coco y chocolate amargo