Galletas ligeras con Thermomix
Sin mantequilla, sin huevos, sin azúcar: ¡estas son las galletas ideales para los amantes de los dulces pero que también están atentos a la línea!
Mantecoso, fino, crujiente por fuera pero suave por dentro y con una pizca de sal en la masa. Así son las galletas clásicas , dulces típicamente americanas, ahora muy extendidas por todo el mundo. ¿El más famoso ? Sin duda las galletas con chispas de chocolate, galletas con chispas de chocolate. Pero, ¿te has preguntado alguna vez cuáles son sus orígenes ?
Galletas con chispas de chocolate: como surgieron
Quizás no todo el mundo sepa que su nacimiento se remonta a la década de 1930 y se debe a un error , como suele ocurrir en la cocina. De hecho, se dice que la Sra. Ruth Wakefield solía preparar galletas de chocolate para servir en su "Toll House Inn", regentada por su marido.
Lástima que un día, a la hora de verter el habitual cacao en la masa , ¡se dio cuenta de que se lo había terminado ! ¿Qué hacer en este momento? Ruth no se desanimó y la reemplazó por una barra de chocolate semidulce reducida en pedazos , un regalo de su amigo Andrew Nestlé. Cuando luego sacó las galletas del horno, inmediatamente se dio cuenta de que los trozos de chocolate no se habían derretido y que, por lo tanto, había creado una nueva receta .
Sin duda, las galletas con chispas de chocolate pronto demostraron ser un éxito y no solo entre sus clientes. De hecho, se empezó a hablar de la receta primero en el periódico de Boston, luego incluso en la radio y, como resultado, las ventas de las barras de chocolate Nestlé se dispararon.
Algunos consejos para preparar las galletas perfectas
Vamos a dejar la década de 1930 y ahora se remontan al presente día , con un poco de valioso asesoramiento . En primer lugar, una vez preparada la masa, es importante dejarla en el frigorífico unas horas para que repose. Mientras que el secreto para formar galletas que sean todas del mismo tamaño es usar una porción de helado. Por último, una vez formadas las galletas, colócalas en el frigorífico hasta que llegue el momento de meterlas al horno , para que estén bien frías .
Las variantes de las galletas clásicas
Desde la década de 1930 hasta hoy, ha habido muchas variaciones de galletas , de hecho, puedes reemplazar las chispas de chocolate con los ingredientes más variados, desde café hasta frutas secas , desde chocolate blanco hasta frutas frescas , en resumen, ¡deja espacio para tu creatividad !
Mientras que, para aquellos que quieran mantenerse más ligeros, se puede eliminar la mantequilla, los huevos y el azúcar , reemplazándolos por aceite y miel , como en la receta de hoy .
- Rendimiento: 8 galletas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 15 minutos
Ingredientes
- 90 gramos de harina 00
- 10 gramos de cacao amargo
- 60 mililitros de leche
- 45 mililitros de aceite de semilla
- 50 gramos de miel
- 60 gramos de chispas de chocolate
- 1 cucharadita de levadura
Preparación
- Combine la harina, el polvo de hornear y el cacao sin azúcar tamizado en un tazón y mezcle. Finalmente agregue las chispas de chocolate.
- Luego vierta todo en la jarra de la thermomix, agregue la leche, el aceite de semilla y la miel y mezcle durante 1 minuto a velocidad 4. Luego verifique: si parece necesario, revuelva por un minuto más.
- Luego prepara una bandeja de horno forrada con papel pergamino y comienza a formar bolas con tu masa. En este caso, puede resultar útil utilizar un porcionador de helado.
- En este punto, hornee a 180 grados durante aproximadamente 10/15 minutos, dependiendo de su horno.