Manzanas danesas
Las manzanas danesas son una deliciosa alternativa al tiramisú: una opción perfecta para aquellos que no quieren renunciar ni al sabor ni a la línea.
¿Quieres un postre diferente a los habituales, sano, sabroso, fácil y rápido de preparar? Aquí tiene la solución adecuada para usted: manzanas danesas.
Es un postre de cuchara que no requiere cocción en el horno y se prepara a partir de ingredientes sencillos y de fácil obtención a buen precio . A veces también se le llama tiramisú de manzana. Aquí están los ingredientes y el procedimiento.
Ingredientes (dosis para 6 personas)
- 750 g de manzanas (de la variedad que prefieras),
- 12 galletas secas,
- medio litro de leche,
- 2 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de azúcar
- 3 huevos,
- una vaina de vainilla (o 1 sobre de vainillina),
- 1 vaso de Madeira,
- crema batida dulce,
- cerezas confitadas.
Método
- En primer lugar, debe pelar las manzanas, privarlas de núcleos y semillas y dividirlas en gajos. Luego cocínelos hasta que estén tiernos.
- Por separado, batir los huevos, combinando en secuencia la leche, la harina tamizada, las semillas de la vaina de vainilla y el azúcar. Mezclar bien hasta que la mezcla sea homogénea y cocinar a fuego lento, recordando siempre darle la vuelta a la mezcla (para evitar grumos) hasta que espese. Obtendrá una especie de natilla, que debe enfriarse a temperatura ambiente.
- Una vez enfriado, sumerja las galletas en Madeira y forre un recipiente rectangular de porcelana o vidrio con la mitad. Sobre las galletas colocar una capa de manzanas, luego una capa de crema y finalmente cubrir con las galletas restantes.
- Deja reposar el bizcocho en el frigorífico al menos un par de horas y sirve decorando con nata montada y cerezas confitadas.
Algunas variaciones sabrosas
También para este postre hay algunas variaciones deliciosas. Las galletas, por ejemplo, pueden ser de varios tipos: secas, de mantequilla, ligeras como las galletas Pavesini o los bizcochos sobrantes. Las manzanas se pueden cocinar agregando canela y una cucharada de azahar y, además de las manzanas, también se pueden agregar peras a la mezcla. En lugar de Madeira se pueden utilizar otros vinos aromáticos, como el Vin Santo, el vermú o el licor de ciruela.
Quienes no digieren bien la leche de vaca pueden sustituirla por leches vegetales como la de soja, avena o espelta, excelentes para los intolerantes a la lactosa. Finalmente, el postre también se puede servir sin crema y cerezas, pero simplemente con una pizca de azúcar glass o con salsa de cereza negra o fresa, para una versión aún más ligera.