Pastel de chocolate sin harina
Una tarta de chocolate, para estar deliciosa, no necesita harina: aquí tienes una receta con la que sorprender a los invitados durante las vacaciones de Navidad.
¿Eres intolerante al trigo, pero no quieres renunciar a un sabroso pastel de chocolate? ¿O simplemente quieres probar un postre alternativo, al que se prepara tradicionalmente con harina y huevos? No hay problema: puedes probar la tarta de chocolate sin harina. Averigüemos los ingredientes y métodos de preparación.
Ingredientes (para 6 personas):
- 120 g de chocolate amargo,
- 1 cucharada de café muy pequeño,
- 1 cucharada de coñac,
- 6 cucharadas de mantequilla
- 125 g de azúcar,
- 60 g de almendras molidas,
- 3 huevos grandes,
- medio sobre de vainillina
Método
- El primer paso es fundir el chocolate con coñac y café al baño María. Luego agrega la mantequilla, el azúcar, las almendras y la vainilla, manteniendo siempre la cacerola al fuego. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, apaga el fuego.
- Por separado, batir las yemas de huevo hasta obtener una crema de color amarillo limón. Agréguelos a la mezcla de chocolate, mezcle bien y transfiera todo a un recipiente grande.
- En otro recipiente, batir las claras hasta que estén muy espesas y añadirlas a la crema de chocolate incorporándolas con movimientos de arriba a abajo. Verter la mezcla en un molde desmontable de 20 cm de diámetro, previamente untado con mantequilla, o en un molde de silicona de la forma deseada.
- Colocar en un horno precalentado y hornear a 150 ° C durante unos 45 minutos.
- Compruebe la cocción con un palillo: la cocción se completará cuando el palillo esté completamente limpio. Luego dejar enfriar sobre una rejilla y retirar el bizcocho del molde. Se puede servir con azúcar glass, con nata montada, con glaseado de frutos del bosque o cereza negra, pero también es delicioso solo, junto a una taza de té aromático.
Una variante sabrosa
Una alternativa al chocolate amargo, para quienes no lo encuentran a su gusto, es el chocolate con leche. También puede utilizar bombones aromatizados: por ejemplo los de naranja, avellana, guindilla o licor. Incluso combinando chocolates de diferentes sabores, el resultado final es muy agradable. Si no le gusta el sabor del coñac, puede sustituirlo por ron, vermú, amaretto di Saronno o licor de ciruela. El postre se puede condimentar aún más agregando una pizca de canela a la masa. El postre también se puede enriquecer agregando nueces picadas, pasas, cerezas negras o naranjas confitadas a la mezcla.
El chocolate es un ingrediente tan delicioso que hace que cada preparación sea deliciosa, sin la necesidad de agregar muchos otros ingredientes. Aquí también está la receta del bizcocho de chocolate sin huevos, sin mantequilla y, para hacerlo antes cuando no tienes mucho tiempo, también la del bizcocho de chocolate sin cocer.