Mantequilla de maní: los ingredientes y el procedimiento para preparar este cremoso producto de forma natural.
Aquí está la receta de mantequilla de maní casera , un alimento imprescindible en todas las alacenas de la cocina estadounidense, que a menudo se unta en pan para el desayuno, así como en otros momentos del día.
Esta crema fue fabricada por primera vez por un farmacéutico de Missouri a fines del siglo XIX. La intención era obtener un compuesto rico en proteínas que pudiera reemplazar a la carne , un bien primario en ese momento que solo los más ricos podían pagar.
Se puede utilizar como alternativa a la mantequilla clásica , recordando que 100 gramos de mantequilla equivalen a 125 gramos de mantequilla de maní u otras semillas oleaginosas como anacardos, nueces , avellanas, nueces ...
La mantequilla de maní a la venta es generalmente muy grasa y calórica, pero al hacerla en casa puedes aligerar la receta y aprovechar todas las propiedades del maní . De hecho, es un producto rico en proteínas, contiene 25 por 100 gramos.
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Receta de mantequilla de maní
Estos son los pasos necesarios para preparar la mantequilla de maní, con una versión también apta para veganos. El mismo procedimiento se utiliza para hacer mantequilla de anacardo, nuez, avellana, almendra y otras semillas oleaginosas, incluido el sésamo.
Cómo hacer mantequilla de maní caseraIngredientes:
- 150 gr de cacahuetes con cáscara o 100 gr ya pelados y tostados
- 1 cucharadita de miel orgánica (o sirope de agave para veganos)
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (opcional)
- 2 cucharaditas de agua (si la mezcla es demasiado espesa)
Preparación. Hacer mantequilla de maní toma poco más de 10 minutos. Pelamos los cacahuetes y también les quitamos la piel, luego los metemos al horno durante 5 minutos a unos 220 ° para tostarlos, o compra los que ya estén tostados. Cuando estén listas las dejamos enfriar y luego las ponemos en una batidora o licuadora y las picamos bien.
Agregue miel o jarabe de agave y encienda el dispositivo nuevamente. Agrega también el aceite y vuelve a hacer una vuelta de batidora. Las semillas oleaginosas comenzarán a expulsar el aceite que espesa la crema.
Mantequilla de cacahuete: también es fundamental para quitar la piel de cacahueteSe debe agregar agua cuando note que la mezcla tiende a solidificarse demasiado , 2 cucharaditas en total deberían ser suficientes. La batidora debe seguir girando hasta obtener una crema espesa y homogénea.
Guárdelo en la nevera en un frasco herméticamente cerrado hasta por dos semanas. Si desea una mezcla más crujiente, puede agregar algunos cacahuetes picados a mano.
Puedes untarlo sobre pan, tostadas y bizcochos , o añadirlo a helados, postres y tartas, ¡siempre con cuidado de no exagerar si no quieres engordar muchos kilos!
Advertencia : no deje la mantequilla de maní expuesta al sol o cerca de fuentes de calor, ya que tiende a extraer todo el aceite.
Propiedades de la mantequilla de maní
Además de ser un alimento rico en proteínas, los deportistas suelen utilizar la mantequilla de maní por sus múltiples propiedades nutricionales. Contiene vitamina B3, omega 3 y omega 6 que ayudan a contrarrestar la hipercolesterolemia y actúan como antioxidantes .
En la mantequilla de maní, también hay vitamina E (contra enfermedades cardiovasculares), ácido oleico , ácido fólico (a menudo recomendado durante el embarazo, pero también para quienes tienen problemas circulatorios), arginina, magnesio y fibra dietética.
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Mantequilla de maní: dónde comprarla
Para aquellos que no quieran probar nuestra receta, este producto se encuentra fácilmente en línea. Aquí hay un par de ofertas:
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