Pastel Margherita
Se parece al bizcocho, pero se diferencia de éste por la presencia de mantequilla: ¡es el bizcocho margherita, en toda su sencillez!
Es uno de los clásicos de la repostería, el "bizcocho de la abuela" por excelencia, la primera receta que los niños siempre han intentado preparar por la sencillez de los ingredientes y los pasos: ¡el bizcocho margherita !
Huevos, azúcar, mantequilla, harina y almidón: este es el corazón de este postre que, gracias a su delicado sabor, ¡es apto para todos los paladares y gusta a todos !
Además, el hecho de que este bizcocho sea muy simple lo hace perfecto como base para creaciones de postres rellenos y decorados como mejor sugiere tu imaginación: una suave y deliciosa crema de mantequilla, por ejemplo, quizás aromatizada con cítricos (que en este período están en su mejor momento) ¡podría ser una gran idea para el relleno!
Para la decoración puedes usar solo azúcar en polvo , prefieres una deliciosa ganache de chocolate negro con naranja, o cubrir todo con la misma crema y decorar con piel de naranja confitada o cubierta de chocolate.
¡Pero primero pasemos a la receta de la base!
- Rendimiento: 1 tarta de 24 cm (6 personas servidas)
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 35 minutos
Ingredientes
- 4 huevos frescos grandes
- 2 yemas de huevo
- 150 gramos de azúcar granulada
- 100 gramos de harina
- 50 gramos de fécula de patata
- 50 gramos de mantequilla
- 1 vaina de vainilla
Preparación
- Combine los huevos y las yemas a temperatura ambiente en el bol de la batidora planetaria y agregue las semillas de vainilla: comience a batir, agregando gradualmente el azúcar en 3 etapas.
- Batir muy bien la masa durante unos 15-20 minutos hasta que esté clara y bien hinchada, espumosa.
- En este punto agregar la mantequilla derretida y llevar nuevamente a temperatura ambiente.
- Tamizar la harina por separado junto con el almidón y la levadura y añadir los polvos a la masa batiendo suavemente (potencia mínima).
- Engrasar y enharinar un molde desmontable de 24 cm, verter la masa en él y hornear en horno precalentado a 190 ° C durante unos 35 minutos.
- Pruebe el palillo para comprobar la cocción, luego retírelo del horno y déjelo enfriar completamente antes de servir.