Sopa inglesa
Podría definirse como la alternativa a la cuchara al pastel clásico: ¡aquí está la receta para preparar una deliciosa bagatela!
Cuenta la leyenda que la bagatela se inventó en Francia durante la Guerra de los Cien Años contra Inglaterra y por eso se acuñó su nombre de forma irónica para burlarse de los rivales. Sea cierto o no, ¡el hecho cierto e irrefutable es la bondad de este famoso postre de cuchara ! Capas de bizcocho (o bizcocho) remojadas en licor color amaranto, alchermes, se alternan con suaves cucharadas de vainilla y natillas de chocolate.
Algunas versiones populares de la bagatela también agregan mermelada de albaricoque o trozos de fruta fresca a la receta . Otros, en cambio, preparan una variante de café que recuerda mucho al otro postre de cuchara reconocido por excelencia: el tiramisú.
galletas savoiardi
La receta que te propongo es la más clásica y fiel a la tradición que quiere la sopa inglesa compuesta por múltiples capas de bizcochos , natillas y crema de chocolate. La presentación que he elegido, en cambio, recuerda al zuccotto.
La idea extra:
Para una presentación más chic y elegante, puede preparar la versión en porciones pequeñas componiéndola directamente en tazas individuales (como champán o helado). ¿El toque final? ¡Una pizca de cacao mezclado con una cucharadita de canela!
Para resaltar la cromaticidad tan peculiar de este suave "bizcocho", puedes utilizar un molde transparente.
- Rendimiento: 6 personas atendidas
- Dificultad: dificultad media
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- lactoso
- 150 gramos de chocolate negro
- 350 gramos de Savoiardi
- 200 gramos de licor de alchermes
- 150 gramos de agua
- 80 gramos de azúcar
- cacao amargo
Preparación
- Picar el chocolate negro y reservarlo.
Prepara la natilla siguiendo las instrucciones que encontrarás en nuestra receta básica.
Mientras aún está caliente, divídalo en dos tazones e inmediatamente agregue el chocolate a uno, revolviendo vigorosamente con un batidor de mano para que se derrita uniformemente.
Cubrir los cuencos con film transparente directamente en contacto con la crema (para que no cree una pátina) y dejar enfriar por completo. - Echar el agua y el azúcar en un cazo y hervir durante 1 minuto para obtener un almíbar al que añadirás los alchermes.
- Tome una taza transparente de 1,5 litros con otros bordes (de calabacín o budín), forre internamente con film transparente y forre todo alrededor y en el fondo con una capa de bizcochos empapados en licor. Colocar una primera capa de natillas de vainilla, continuar con los bizcochos con alchermes y luego con las natillas de chocolate. Hacer una segunda capa y terminar con los bizcochos. Cubrir todo con film transparente y refrigerar durante 3 horas antes de desmoldar y servir.
- Si prefiere preparar porciones individuales, simplemente coloque las capas del pastel directamente en 6
tazas de helado y termine con una pizca de cacao amargo y, si lo desea, unas hojuelas o rizos de chocolate para decorarlas artísticamente.