Gnocchi con Thermomix
La receta para preparar riquísimos ñoquis caseros con la Thermomix, explicada paso a paso.
Las albóndigas de patata son uno de esos platos que cuando son caseros adquieren un sabor totalmente diferente. Son una receta tradicional muy extendida en muchas partes del mundo y hay muchas variaciones: en Italia las más famosas son las elaboradas con patatas, pero también los ñoquis a la romana, preparados con sémola.
“Ríe, ríete que mamá hizo los ñoquis” es un dicho conocido por todos, que aprendemos desde pequeños. Sin embargo, muchos desconocen el motivo de esta expresión. La razón viene dada por el hecho de que este plato se preparaba habitualmente en los días festivos , cuando uno podía, con razón, estar contento y contento.
La preparación de los ñoquis en casa lleva algo de tiempo, pero seguro que con la Thermomix todo se hace más fácil. Una vez preparado, podremos elegir el condimento que más nos guste: desde la salsa de tomate más clásica, al pesto tradicional, pasando por la salsa más deliciosa con cuatro quesos, hasta la de gorgonzola y nueces o setas.
Si lo desea, puede agregar espinacas o remolacha hervidas y licuadas a la mezcla , para obtener una variante colorida.
Un consejo : los ñoquis también se pueden congelar. Solo póngalos frescos en el congelador en una bandeja, bien separados y enharinados. Tan pronto como estén duros y congelados, transfiéralos a bolsas aptas para el congelador.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 10 minutos
- Cocinando: 27 minutos
Ingredientes
- 700 g de agua
- 800 g de patatas blancas, lavadas, peladas y cortadas en trozos pequeños
- 350 g de harina
- 1 huevo
- 50 g de parmesano rallado
- sal
Preparación
- Poner el agua y la sal en la jarra y colocar el Varoma con las patatas picadas.
25 Min. / Temp. Varoma Vel. 1. Opcionalmente, si lo prefiere, también puede cocinar las patatas en la olla a presión o en la tradicional. - Retirar el agua de cocción, secar la jarra, añadir las patatas y una pizca de sal. 10 seg. / Velocidad 4. Espátula.
- Agrega la harina. 20 seg. / Velocidad 6.
Sírvase de la espátula si es necesario. - Agrega el huevo y el parmesano. Amasar 10 Seg. / Velocidad 3-4.
- Disponer la masa sobre una tabla de repostería, formar rollos y cortarlos en trozos de unos 2 cm de largo y pasarlos por las púas de un tenedor.
- Vierte los ñoquis en agua hirviendo con sal, cuando salgan a la superficie, recógelos con una espumadera para escurrir y luego condimenta con tu salsa favorita.