Pastel salado de acelgas y achicoria
Saludable y sabroso: aquí tienes la receta de la tarta salada de acelgas y achicoria para personalizar a tu gusto.
¿Quieres un plato ligero ? La empanada salada de acelgas y achicoria es siempre un alimento ganador: para un almuerzo rápido, una cena de última hora, un aperitivo o un picnic .
Como todas las recetas de tartas saladas, esta también es extremadamente personalizable. En primer lugar, puede elegir entre masa quebrada y hojaldre .
Los dos ingredientes principales se combinan luego con un queso , que servirá como aglutinante. Puedes elegir entre ricotta, mozzarella o un delicado queso de cabra, para un plato ligero y veraniego .
En su lugar, opta por un queso más opaco y de sabor más fuerte, como fontina o caciocavallo, si tu idea es cocinar un solo plato .
Por último, si quieres algo con un sabor más fuerte, puedes crear la versión “carnívora” , combinándola con chorizo o salami picante.
Algún consejo
Para crear una receta de chorizo o salami, cocina la carne con una cebolla salteada y luego agrega las verduras previamente hervidas para sofreír todo durante 5-10 minutos, para mezclar los ingredientes. También puede agregar un poco de pimiento rojo.
Si decides utilizar un queso curado, córtalo en dados y untémoslo muy bien, introduciéndolo en las grietas entre las verduras, para cubrir toda la superficie .
Por último, puedes acompañar el sabroso pastel, en todas sus variantes, con una guarnición de ensalada de verduras crudas (hinojo, tomates, lechuga….).
Herramientas necesarias
Para cocinar la empanada de acelgas y achicoria bastan unas pocas herramientas: una olla, una sartén , una cuchara de madera, un tenedor, un cuchillo, un molde para pasteles y un poco de papel pergamino .
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 25 minutos
Para esta receta hemos elegido la versión light, con ricotta de cabra. Modifica el queso a tu gusto.
Ingredientes
- 1 rollo de masa brisee
- 120 gramos de ricotta de cabra
- 100 gramos de achicoria
- 200 gramos de remolacha
- 1 cebolla
- aceite, sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lave bien las verduras y córtelas en trozos pequeños.
- Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
- En una sartén, sofreír la cebolla y agregar las verduras previamente cocidas. Explórelos durante 5 minutos.
- Deje que las verduras se enfríen y agregue la ricota. Revuelva bien la mezcla para mezclar los ingredientes. Si es necesario, agregue sal.
- Extienda el rollo de masa quebrada en una sartén, haga agujeros con un tenedor y vierta la mezcla en ellos.
- Hornee a 220 ° (modo de horno estático) durante 20 minutos, luego cambie al modo de horno de convección (200 °) y cocine por otros 5-10 minutos.
- Deje que la quiche se enfríe antes de cortarla y servirla.
- ¡Disfrute de su comida!