Pollo con pimiento dulce
Una receta sencilla pero llena de sabores, propia de la cocina romana. Pruébalo en combinación con patatas crujientes
El pollo con pimientos o mejor conocido como pollo "Sora Lella", es un segundo plato apetecible. Toma su nombre de la mítica hermana del famoso actor Aldo Fabrizi. Ella solía preparar esta receta en su trattoria en Roma. Es una receta deliciosa de la cocina romana que se puede acompañar con patatas crujientes, polenta o arroz basmati. La combinación de pimientos y delicada carne de pollo crea un plato verdaderamente atractivo. La adición de pimientos picantes agrega sabor a esta receta. La cantidad de chile es puramente personal, si quieres un plato realmente "picante" - picante, puedes agregar dos guindillas. El chileaporta sabor y, además de muy sabroso, tiene numerosas propiedades beneficiosas. ¡No olvidemos que aumenta el metabolismo por lo que es un excelente aliado en la pérdida de peso! Si te gustan los pimientos te sugiero que pruebes también la receta de pimientos asados, un sabroso aperitivo o guarnición. Como con todas las recetas, esta también tiene variaciones. Algunos agregan cebolla al pollo mientras que otros omiten el tomate. La receta que les estoy ofreciendo es la que prefiero.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: dificultad media
- Preparación: 1 hora 30 minutos
- Cocción: 1 hora 20 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 1200 gramos de pollo cortado en 6-8 trozos
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de romero
- 1 pimiento picante
- 240 mililitros de vino blanco seco
- 400 gramos de tomates pelados S. Marzano
- 1 diente de ajo
- 4 pimientos medianos, de diferentes colores
- 1 cucharadita de azúcar
- sal y pimienta recién molida
Preparación
- Limpiar, lavar y secar el pollo.
- En una sartén, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva, dore el pollo a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que los trozos de pollo estén dorados por ambos lados.
- Agrega el romero y el pimiento picante. Condimente con sal y pimienta recién molida. Desglasar con el vino blanco y luego cocinar durante unos 25-30 minutos con la tapa puesta. La carne debe estar tierna.
- Mientras se cocina el pollo, prepare los pimientos. Lavar, cortar por la mitad, quitar las semillas y los filamentos blancos. Cortar en trozos de aprox. 3 cm. amplio. En una sartén grande antiadherente, sofreír un diente de ajo en 3 cucharadas de aceite a fuego medio-bajo. Agrega los pimientos, sube el fuego a medio y cocina por 5 minutos, revolviendo frecuentemente. Añada los tomates, el azúcar, la sal y cocine con la tapa puesta aprox. 15 minutos hasta que esté suave.
- Cuando el pollo esté cocido, agregue los pimientos al pollo, mezcle y sirva caliente.