Aquí tienes otra práctica mini-guía que te mostrará cómo hacer champiñones en aceite, un manjar casero que trae a la mesa una sabrosa guarnición y un ingrediente perfecto y listo para usar para enriquecer tus platos favoritos, empezando por la pizza. !
¿Listo para disfrutar de tus conservas de otoño favoritas? Si ya has aprovechado la temporada para dar un paseo por el bosque y recolectar algunas setas , quizás te preguntes cómo conservar mejor todo el sabor y aroma incluso durante el invierno. La solución podría ser secarlas aprovechando los últimos días de sol o conservarlas en aceite para luego disfrutarlas durante la temporada de invierno.
Descubra cómo cultivar setas en casa.
Para aprender a hacer setas en aceite de forma perfecta y directamente en casa, solo tienes que seguir nuestra guía paso a paso, prestando atención a unos pasos básicos de preparación que te permitirán mantener intactas las características y sabor de tus setas. .
Cómo hacer champiñones en aceite: la receta.
- 1 kg de setas frescas de varios tipos (porcini, chiodini, rebozuelos ...)
- 1 litro de agua
- 1 diente de ajo
- 300 ml de vinagre
- algunas hojas de laurel
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer setas en aceite: técnicas y consejos prácticosEn primer lugar, es fundamental seleccionar setas muy frescas , pequeñas, firmes y saludables. Estos, de hecho, son los hongos que mejor se adaptan a la conservación en aceite. Una vez que hayas elegido cuidadosamente las setas, procede a una limpieza igualmente profunda con la ayuda de una esponja y un cuchillo para eliminar los residuos de tierra más rebeldes. Enjuaga bien las setas y déjalas secar unas horas sobre un paño limpio.
Descubre nuestras guías de conservas caseras
Mientras tanto, llene una cacerola grande con vinagre, agua y ajo y deje hervir. En este punto, agregue los champiñones enteros y cocine a fuego alto durante unos 10-15 minutos . Escurre los champiñones y colócalos sobre un paño.
Si ya has esterilizado los frascos en agua hirviendo, puedes proceder rellenándolos con champiñones aún calientes, laurel, ajo y aceite de oliva virgen extra caliente pero no hirviendo, que debe cubrir todos los champiñones (la temperatura del aceite debe ser por encima de 60 °).
Cierre los frascos y déjelos enfriar boca abajo cubiertos con un paño. Una vez enfriado, coloque los frascos en un lugar oscuro y fresco donde puedan permanecer durante unos 3 meses . Ahora que has descubierto cómo hacer setas en aceite en casa, recuerda que las setas de diferentes calidades requieren diferentes tiempos de cocción y que antes de degustarlas sería mejor dejar pasar al menos un mes desde su almacenamiento en frascos.
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