Pastel de carne vegetariano
Sin carne, pero sin menos sabor y sabor. Una receta fácil para preparar un pastel de carne vegetariano ligero y sabroso
Excelente segundo plato para un almuerzo con invitados vegetarianos, y también una sabrosa alternativa al tradicional pastel de carne o pescado. Comparado con el que es un poco más fácil de preparar y definitivamente más ligero.
Sin carne ni pescado: solo verduras, pan, queso rallado y huevos, que no son obligatorios, pero funcionan muy bien como el "pegamento" de nuestro pastel de carne vegetariano. Sin embargo, la consistencia adecuada está garantizada: en esta receta te ofrecemos un puré de patata ligeramente rústico, pero puedes sustituirlo por garbanzos, guisantes o berenjenas.
¿Y las otras verduras? Usamos zanahorias, apio, calabacines y puerros, pero incluso en este caso puedes elegir los que prefieras. Incluso el pan duro se puede sustituir por cous cous o bulghur, si te gusta más.
En definitiva, una receta nada difícil y con la máxima posibilidad de personalización, para un pastel de carne con efecto garantizado y capaz de satisfacer incluso a los carnívoros más exigentes incluso en las ocasiones más importantes. Por eso lo elegimos como plato principal de nuestro menú vegetariano de Navidad.
- Rendimiento: 6 personas atendidas
- Dificultad: dificultad media
- Preparación: 1 hora 30 minutos
- Cocinar: 30 minutos
Ingredientes
- 400 gramos de patatas
- 200 gramos de judías verdes
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- 2 ramas de apio
- 2 puerros
- 1 cebolla mediana
- 3 ramitas de perejil
- 1 diente de ajo
- 400 gramos de pan duro
- 100 gramos de parmesano rallado
- aceite de oliva
- sal
- migas de pan
Preparación
- Primero, lavamos y limpiamos las verduras. Luego cocine las papas y las judías verdes juntas en agua con sal, hasta que hiervan. Mientras tanto, en otra sartén, cocine las verduras restantes.
- Cuando las patatas y las judías verdes estén hervidas, escúrrelas
y tritúralas en el triturador de patatas . - Escurrimos las demás verduras, las dejamos secar un poco y las cortamos en dados, las doramos en un cazo con un diente de ajo, cebolla, sal y aceite.
- Combinamos la sartén de verduras con patatas y judías verdes trituradas; agregue el pan y el parmesano, y trabaje. Para una mejor amalgama podemos agregar un par de huevos.
- Cepille el pastel de carne con un chorrito de aceite, déle la vuelta en el pan rallado y hornee a 180 grados durante 20-30 minutos. Déjalo enfriar un poco antes de servir.