Pasta fría con aceitunas
Perfecto para un picnic, una cena informal, un aperitivo reforzado y también para el almuerzo para llevar a la oficina: la pasta fría con aceitunas, sabrosa y sabrosa, se puede servir en diferentes ocasiones. Un plato al que no puedes renunciar en la temporada de verano
Uno de los platos más populares en primavera y verano es sin duda la ensalada de pasta fría.
Sabrosa, rica, extremadamente versátil y fácil de preparar en un solo plato, la pasta fría es una solución muy agradable para comidas o cenas, desde las más informales hasta las más importantes. Bastará con tener una previsión particular en la elección de los ingredientes y dar unos minutos más al mise en place y ¡listo!
La versión que os propongo hoy es sencilla y sabrosa: la base es una Tapenade preparada con aceitunas negras, alcaparras, anchoas y aceite de oliva virgen extra, a la que se le añade el toque fresco y ligero de huevo duro.
La idea que hace chic de inmediato el plato es cortar las claras en cubos pequeños y desmenuzar las yemas de huevo duro directamente en los platos individuales para decorar cada uno con un toque de color cálido.
Si desea un sabor diferente cada vez, puede jugar variando el tipo de aceitunas utilizadas para la tapenade.
Para hacer esta ensalada de pasta aún más rica, puede agregar gajos de tomates cherry crudos o marchitos en el horno a 200 ° durante unos diez minutos. O puedes servirlo con atún o caballa en aceite o, por qué no, con un queso fresco cortado en cubitos tan sabroso como el Feta.
¡Luz verde a las ideas, entonces!
- Rendimiento: 3 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 20 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 280 gramos de fusilli
- 12 aceitunas negras
- 2 huevos
- alcaparras
- 2 filetes de anchoa
- Ají picante
- aceite de oliva virgen extra
- curry
- sal y pimienta
Preparación
- Pon los huevos en una cacerola con lados altos, cúbrelos con agua fría y ponlos al fuego. Espera a que hierva, baja el fuego y calcula exactamente 9 minutos. Apague y deje que los huevos se enfríen con agua fría corriente.
Pele y separe las yemas de las claras.
Desmenuza los primeros platos y déjalos a un lado y corta las claras en cubos muy pequeños. - Cuece la pasta en abundante agua con sal con la adición de 2 cucharaditas colmadas de curry.
Escúrrelo al dente, transfiérelo a un bol y sazona con una gota de aceite. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. - Combina las aceitunas deshuesadas y cortadas en una licuadora, las alcaparras, los filetes de anchoa y una pizca de chile. Picar todo finamente de forma intermitente. Luego sazona la carne picada con abundante aceite y una pizca de pimienta.
- Condimentar la pasta fría con las aceitunas, añadir las claras de huevo firmes y mezclar. Completa cada plato con la yema "en polvo".