Reginette con friggitelli
Si quieres disfrutar de un primer plato vegetariano muy sabroso y fragante, esta es la receta correcta: reginette con friggitelli.
Las reinas con friggitelli tienen un primer verano, rápido y fácil de implementar: en menos de 30 minutos trae a la mesa un plato apetecible y sabroso.
Los friggitelli son unos pimientos dulces alargados, estrechos y muy sabrosos de color verde vivo que normalmente se fríen con ajo y aceite de oliva virgen extra . Se pueden combinar con pasta para hacer sabrosos primeros platos o servir como apetitosos acompañamientos o tentadores aperitivos . También pueden acompañar exquisitos segundos platos a base de carnes blancas o pescado (aquí se explica cómo hacer langostinos rosados al Lambrusco con friggitelli).
En esta receta realicé el plato agregando aceitunas negras picantes y ají fresco, que enriquecen la reginette con friggitelli con un sabor más intenso.
Si no te gusta el picante, puedes eliminar la guindilla fresca y sustituir las aceitunas negras por las de Taggiasca agradablemente más dulces e intensas.
Use pasta larga como la reginette, pero pappardelle, spaghetti alla chitarra o spaghetti también son excelentes .
- Rendimiento: 2 personas atendidas
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 20 minutos
Ingredientes
- 250 g de friggitelli fresco
- 200 g de pasta Reginette
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 pimiento rojo picante fresco
- 50 g de aceitunas negras picantes
- sal roja de Hawaii
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Prepare todos los ingredientes en la superficie de trabajo.
Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén wok antiadherente junto con el ajo picado.
Añada inmediatamente el pimiento rojo picante fresco cortado en rodajas.
Dorar a fuego lento durante un par de minutos, revolviendo con frecuencia.
A continuación, agregue los friggitelli lavados, secados y cortados en tiras.
Condimentar con sal, remover y freír a fuego lento hasta que se ablanden: durante esta operación remover con frecuencia.
Luego agregue las aceitunas negras picantes.
Revuelva y continúe cocinando por 5 minutos.
Mientras tanto, hierve las reinas en abundante agua hirviendo con sal. Escúrrelos al dente y transfiérelos a dos platos hondos. Untar encima los friggitelli y las aceitunas y llevar a la mesa inmediatamente.
Ahora puedes probar las reinas con friggitelli… ¡y disfrutar de tu comida!