Conchas de gambas al coñac
Delicioso y romántico: aquí tienes el aperitivo adecuado para celebrar San Valentín con tu amada.
Se acerca el día de San Valentín y estás buscando algunas ideas deliciosas para tentar a tu novio (¿o novia?)
Aquí tienes un delicioso aperitivo con el que seguro que dejarás una gran impresión: gambas al coñac.
Los camarones son sin duda los crustáceos más queridos y versátiles de nuestra cocina. Con su sabor delicado pero intenso, y su pulpa firme y rosada se prestan a muchas preparaciones. Tienen un tiempo de cocción muy rápido y te permiten crear recetas muy sabrosas y sencillas.
La receta de este aperitivo pasa por la utilización de dos conchas de vieira vacías y limpias, que será el plato ideal para servirlo. Los camarones deben servirse calientes para saborear mejor su sabor y el aroma cítrico y fragante que aporta la combinación de limón con coñac.
Para el éxito de este plato es necesario prestar mucha atención a los tiempos de cocción de las gambas , que no deben cocinarse demasiado, de lo contrario se secarán perdiendo su sabor y tono característicos.
Puedes decorar con un pétalo de rosa para que este aperitivo sea aún más romántico e intrigante.
- Rendimiento: 2 personas atendidas
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 7 minutos
Ingredientes
- 100 gr. camarones pelados
- 1 chalota pequeña
- 1 vaso pequeño de coñac
- 1 jugo de limón sin tratar
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal rosa
- 2 conchas de vieira vacías y limpias
Preparación
Prepara todos los ingredientes en la superficie de trabajo.
Verter el aceite de oliva virgen extra en una sartén wok antiadherente y añadir la chalota pelada y finamente cortada
Déjalo secar a fuego lento.
Agrega los camarones pelados
Saltearlos en una sartén durante 2 minutos, siempre a fuego lento.
Vierta el jugo de limón sin tratar filtrado a través de un colador
Déjelo aromatizar unos instantes y luego vierta el coñac manteniendo la llama baja.
Dale la vuelta a las gambas, déjalas aromatizar unos segundos y luego retíralas con una espumadera perforada, escúrrelas bien y transfiérelas a un bol que mantendrás caliente.
Sube el fuego y deja espesar los jugos de cocción
Distribuir las gambas en las dos conchas de vieira. Espolvoréelos con los jugos de cocción calientes. Sirve las cáscaras de camarones al coñac inmediatamente.