Salami en el embarazo: que están permitidos
Durante el embarazo, se presta atención a qué y cómo comer. Una breve descripción de la toxoplasmosis y los embutidos que se deben evitar durante el embarazo.
En el embarazo es necesario prestar un poco más de atención a la hora de comer , esto no significa alterar tus hábitos alimenticios sino solo tener más cuidado.
En concreto, existe una enfermedad parasitaria que es muy peligrosa si se contrae durante el embarazo, estamos hablando de la toxoplasmosis y, en consecuencia, de los alimentos que la pueden provocar como algunos tipos de embutidos.
Breve descripción de la toxoplasmosis
En cualquier momento de nuestra vida, la toxoplasmosis no es peligrosa, pero se vuelve peligrosa durante el embarazo . Entre las consecuencias relacionadas con esta enfermedad: aborto espontáneo, parto prematuro y otros daños al bebé como retraso mental y problemas de visión.
¿Cómo saber si eres inmune a la toxoplasmosis o no?
Al inicio del embarazo, generalmente en el primer mes de gestación, se realiza un análisis de sangre específico: la prueba de toxo , que busca anticuerpos anti-toxoplasma e inmunoglobulinas M y G, de las que derivan los valores de IgM e IgG.
IgM positiva indica que la enfermedad está en curso , IgG, por otro lado, indica que el sujeto ha contraído la enfermedad en el pasado y, por lo tanto, es inmune.
Si ambos valores son negativos (IgG e IgM) significa que el sujeto no tiene toxoplasmosis y nunca la ha tenido en el pasado; en este caso específico, la mujer podría contraer la enfermedad durante los 9 meses de embarazo.
Por tanto, será necesario repetir la prueba de toxo todos los meses . Sin embargo, si la IgG fuera positiva, la futura madre es inmune a la enfermedad (ya contraída en el pasado) y podrá mantener la calma comiendo un poco de todo.
Pero, ¿cuáles son los alimentos ofensivos? Para evitar la toxoplasmosis durante el embarazo es necesario evitar las verduras crudas , la carne mal cocida o cruda , los embutidos , sobre todo crudos .
Veamos mejor qué embutidos evitar y cuáles puedes comer.
Evitar en el embarazo: embutidos crudos
Se llaman embutidos " crudos " como el salami, el jamón, el cuello, la panceta, la bresaola, la mota.
Además de no estar cocidos, este tipo de embutidos se someten a una serie de procesos : salazón, condimento y ahumado. Todos estos procesos no matan el toxoplasma, por lo que el jamón curado y otros deben evitarse durante el embarazo.
La única excepción que permite su consumo es la cocción de embutidos crudos a altas temperaturas.
Por ejemplo, si el salami o la mota se usan como ingredientes en pasteles de pasta o productos horneados y están bien cocidos , se pueden comer.
En este sentido, preste atención a la pizza : el salami generalmente se agrega a la pizza después de la cocción, lo que significa que, al no alcanzar la temperatura adecuada, el parásito del toxoplasma no se mata.
La salchicha cruda también aparece entre los alimentos más peligrosos durante el embarazo .
Carnes cocidas, permitidas durante el embarazo.
¿Cuáles son las salchichas que se pueden comer durante el embarazo? El jamón , la salchicha , el pavo o el pollo en rodajas . Incluso se pueden comer salchichas preñadas, si están bien cocidas.
Nutrición durante el embarazo, consejos útiles
Una pequeña regla válida para todas las mujeres embarazadas, incluso para aquellas que han resultado inmunes a la enfermedad parasitaria, es la reducción del consumo de embutidos y embutidos .
De hecho, se trata de alimentos ricos en sal y pobres en nutrientes , que no aportan ningún valor añadido a la dieta, sino que pueden provocar o incrementar otras molestias como hinchazón , sensación de agotamiento y fatiga .
¿Qué dieta seguir durante el embarazo? La respuesta es sencilla: la dieta mediterránea es un modelo de alimentación saludable y no implica el consumo de embutidos.
Sin embargo, si durante el embarazo no puede renunciar a una rebanada de salami, al menos elija una que sea de excelente calidad.