Latte de calabaza y especias
Para todos aquellos que no tienen un Starbucks en casa, aquí está la receta del café con leche casero con especias de calabaza.
Puré de calabaza , café , leche , una cucharada de crema batida y muchas, muchas especias : aquí está latte con especias de calabaza .
Hecho famoso por la marca Starbucks, el café con leche con especias de calabaza es una bebida otoñal particular y definitivamente vale la pena probarla, al menos una vez.
Su aroma envolvente e intenso, gracias a la presencia de muchas especias que lo distinguen, es lo que inmediatamente atrae y encanta cuando tropieza por primera vez en una de estas tazas de color de ' otoño .
La estacionalidad es un segundo elemento que da valor a la leche especiada de calabaza, otorgándole un lugar especial en el calendario alimentario, un lugar de honor que se volverá indispensable ... ¡un poco 'como el pastel de Navidad!
Veamos juntos cómo prepararlo en casa si no tienes una cafetería Starbucks a tiro de piedra y las ganas de disfrutar de una bebida caliente, envolvente y hasta un poco misteriosa se vuelven indispensables.
La receta que propongo sigue el método original que consiste en la preparación de un almíbar aromatizado con especias al que se le añade la pulpa de calabaza.
Si quieres una versión más apresurada (aunque la clásica sigue siendo muy rápida), simplemente calienta la leche con las especias y la pulpa de calabaza y viértela en las tazas junto con el espresso.
No hace falta decir que te recomiendo encarecidamente que pruebes la versión número 1 .
Prueba también el capuchino de calabaza salado.
- Rendimiento: 4 tazas (para 4 personas)
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 15 minutos
Ingredientes
- 250 mililitros de agua
- 150 gramos de azúcar de caña integral
- 100 gramos de calabaza al vapor y en puré
- 800 mililitros de leche entera fresca
- 4 tazas de expreso fuerte
- crema batida
- 2 cucharaditas de canela
- 2 pizcas de clavo, nuez moscada, jengibre en polvo
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Primero prepare un almíbar especiado: combine el agua y el azúcar morena en una cacerola, lleve al fuego y, a fuego medio-bajo, lleve a ebullición.
- Cuando el azúcar se haya disuelto, agregue las especias y la pulpa de calabaza hecha puré. Mezcle muy bien, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, siempre revolviendo: obtendrá un almíbar oscuro que será la base del latte de especias de calabaza. Transfiera el almíbar a un frasco de vidrio y déjelo enfriar por completo. Este almíbar no os servirá a todos, pero se conserva muy bien en el frigorífico durante unos 15 días: ¡una excusa más para volver a hacer esta bebida cuanto antes!
- Vierta 1 o 2 cucharaditas de jarabe de calabaza con especias en cuatro tazas, vierta un expreso en cada una y cubra con la leche calentada y batida con el cappuccinatore (o simplemente caliente).
- Cubra cada taza con una cucharada de crema batida y canela molida. ¡Sirve inmediatamente, humeante!