Mejillones salteados
Un plato muy sencillo de preparar, ¡pero con éxito garantizado! Perfecto para abrir nuestras cenas de verano con sabor a mar con gusto y alegría.
Los mejillones se encuentran entre los mariscos más apreciados y cocinados y, de hecho, se utilizan en muchas recetas sabrosas.
Uno de ellos son los mejillones salteados : un plato ideal para servir como aperitivo en una cena a base de pescado en la que se puede apreciar todo el sabor de estos moluscos dada la presencia de muy pocos ingredientes.
Recuerda siempre elegir mejillones muy frescos (los moluscos deben estar vivos), intactos, que huelan a fresco, perfectamente cerrados y no demasiado pesados (porque pueden estar llenos de arena). Recuerde también desechar los mejillones que hayan permanecido cerrados incluso después de cocinarlos.
La receta es muy sencilla , la parte más larga y "desagradable" es dedicarla a limpiar los mejillones, pero puedes seguir estos sencillos consejos o saltarte este paso ¡pidiendo ayuda a tu pescadero de confianza!
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 15 minutos
Ingredientes
- 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 2 chalotes
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de perejil
- 200 gramos de vino blanco
- 500 gramos de mejillones limpios y lavados
- sal y pimienta recién molida
Preparación
- Lavar, secar y picar finamente el perejil.
- Pelar las chalotas, cortarlas en trozos grandes y colocarlas en una sartén con el diente de ajo pelado.
Agrega el aceite y sofríe durante 5 minutos. - Ahora agregue el perejil y el vino y deje hervir.
- Agrega los mejillones, cubre inmediatamente con la tapa y cocina por 10 minutos.
Verás que se abren los mejillones. Si es necesario, deseche los que hayan quedado cerrados. - Escurre los mejillones con una espumadera poniéndolos en un bol, cúbrelos con papel de aluminio y mantenlos calientes.
- Colar el líquido de cocción y restringirlo en una sartén limpia.
Condimente los mejillones con el líquido restringido, sal y pimienta al gusto y sirva inmediatamente.