Timbal de arroz bicolor
Un plato goloso y colorido, con la fragancia fresca y veraniega del pesto genovés que agradará a todos: ¡el timbal de arroz bicolor!
El timbal de arroz bicolor es una forma agradable y original de servir arroz sencillo con una nota de color y frescura verdaderamente única.
Está elaborado con dos capas de arroz que contienen una nota suave y fibrosa en el centro dada por lonchas de queso Emmenthal. Este queso con su fuerte sabor realzará el sabor del resto de ingredientes.
La primera capa de arroz se tiñe de un precioso verde vivo gracias al pesto alla genovese, fragante y muy sabroso, al que se le incorpora Grana Padano rallado para que todos los granos se unan bien.
La segunda capa de arroz está aromatizada con el sabor ácido y picante de un aceite de oliva virgen extra de excelente calidad. El arroz se une y se condimenta aún más, nuevamente con queso Grana Padano rallado.
En el fondo del timbal se pone unas migas de pan picadas en trozos grandes y se elabora con distintas calidades de pan seco: de esta forma se formará en la base una costra crujiente y sabrosa muy agradable y muy apetecible.
Antes de hornear, el timbal de arroz bicolor se espolvorea generosamente con queso rallado y unas hojuelas de mantequilla que dejarán la superficie blanda y dorada, muy apetecible.
Es un plato sustancioso y nutritivo que también puede proponerse como plato único seguido de un acompañamiento fresco y fragante como una ensalada de hinojo, naranja y aceitunas o una ensalada de achicoria fragante y crujiente.
Puede servir el timbal de arroz bicolor caliente o frío.
- Rendimiento: 4 personas (4 personas atendidas)
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 40 minutos
Ingredientes
- 250 g de arroz sancochado o para risotto
- 60 g de pesto genovés
- migas de pan
- 200 g de Emmenthal en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de excelente calidad
- 8 cucharadas de queso parmesano rallado
- 10 g de hojuelas de mantequilla
Preparación
Hervir el arroz, escurrirlo y dividirlo en partes iguales colocándolo en dos cuencos.
Agrega el pesto alla genovese en una de las dos terrinas.
Mezclar bien incorporando el pesto al arroz para que el arroz adquiera un color verde uniforme. Luego agregue 2 cucharadas de queso parmesano rallado y mezcle con el arroz.
Condimente el arroz del otro bol con el aceite de oliva virgen extra y mezcle bien.
Agrega 3 cucharadas de queso parmesano rallado y agrégalo al arroz blanco.
Forre una fuente para hornear redonda con una hoja de papel pergamino que primero moje y luego bien escurrida. Cubre el fondo con una capa ligera de pan rallado.
Vierta el arroz y el pesto en la sartén en una sola capa y nivele bien la superficie.
Coloque las rodajas de Emmenthal encima.
Cubrir con arroz blanco, nivelando bien la superficie.
Espolvorear con el resto de Grana Padano rallado. Extienda la mantequilla en copos en la superficie y colóquela en el horno precalentado a 200 grados.
Cocine por 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Retirar del horno. Deje reposar unos minutos y coloque el timbal de arroz bicolor en una fuente grande y sirva en la mesa. ¡¡¡¡Disfrute de su comida!!!!