Las nueces son un tipo de frutos secos , o más correctamente una semilla, como las almendras y las avellanas , ricas en aceites que pueden reducir el nivel de colesterol en sangre, favorecer la salud del sistema cardiovascular y realizar una acción antienvejecimiento, combatiendo los radicales libres. .
Estas nueces se utilizan ampliamente en la cocina estadounidense para preparar postres y bocadillos, incluido el icónico Pecan Pie , imprescindible durante las vacaciones de invierno, y en Italia pueden usarse como una alternativa válida a las nueces en muchos platos.
Luego, averigüe lo que necesita saber sobre las nueces .
Que son las nueces
Las nueces son el fruto de la nuez cuyo nombre botánico es Carya illinoensis. Este árbol
se caracteriza por un tamaño considerable, puede alcanzar los 40 metros de altura, y es muy longevo, algunos ejemplares tienen más de 300 años.
El nogal pertenece a la familia Juglandaceae, cuyo representante más conocido es el nogal.
Descripción
Las nueces tienen un aspecto y una sensación de tamaño muy similar a las de las nueces italianas, pero su forma es generalmente más alargada y de cáscara menos robusta, incluso se puede abrir con ambas manos.
El sabor de estas nueces es más dulce y no tiene el regusto amargo de las nueces tradicionales.
Valores nutricionales
Estas nueces son ricas en aceites beneficiosos para el cuerpo humano y son muy nutritivas, 100 gramos de nueces contienen:
- Lípidos 12 g
- Fibra dietética 9,5 g.
- Carbohidratos 8 g
- Proteína 7 g
- Agua 5 g
Esta fruta seca es rica también de importantes micronutrientes tales como potasio , hierro , fósforo , calcio , vitamina A , vitamina C y vitamina E .
Calorías
Las nueces son significativamente más calóricas que las nueces tradicionales, 100 g. aportan unas 750 calorías.
En consecuencia, esta fruta debe ser consumida con moderación por quienes siguen una dieta baja en calorías .
Diferencias de nueces
Aunque es muy similar en apariencia, sabor y propiedades, estos frutos secos son diferentes de frutos secos tradicionales, ya que son más calorías, contienen más proteínas y fibra , pero menos vitamina B .
Origen y cultivo
El nogal es originario del territorio ubicado en la frontera entre Estados Unidos y México y hoy su cultivo está muy extendido en Brasil, Australia e Israel.
En Italia hay algunos cultivos en Puglia y Sicilia , que tienen un clima adecuado, ya que esta planta necesita condiciones climáticas muy suaves para crecer y proliferar. La cosecha de nueces se realiza de octubre a diciembre.
Propiedades de la nuez de pacana
Las nueces contienen grasas saludables y múltiples micronutrientes que son útiles para promover la salud y el bienestar.
Un consumo constante de estos frutos secos, por ejemplo, facilita la reducción del nivel de colesterol malo LDL y la elevación del colesterol bueno HDL.
La vitamina E y otros compuestos antioxidantes como el manganeso ejercen una acción protectora contra el corazón y las arterias y una importante acción antienvejecimiento dirigida a neutralizar la proliferación de radicales libres responsables del envejecimiento de la piel y los órganos.
También pueden representar una fuente importante de fibra dietética necesaria para preservar el correcto funcionamiento intestinal y el hierro, potasio y tiamina son micronutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del cerebro y sistema nervioso.
Pecanas y pelo
Estos frutos secos pueden ser valiosos aliados para la salud y belleza del cabello. Poseen un alto contenido en L-arginina, un aminoácido que ayuda a prevenir la caída del cabello y mejorar la microcirculación del cuero cabelludo, factor importante para promover el bienestar del cabello.
Nueces pecanas - recetas
Estas nueces se pueden utilizar como alternativa a las nueces comunes como un delicioso ingrediente para pasteles, postres de cuchara, salsas para pastas, ensaladas y sopas.
Receta de pastel de nueces
Una de las recetas más famosas a base de estos frutos secos es el pastel de nueces , un postre típico americano que se asemeja a una tarta y se sirve principalmente en invierno.
El bizcocho de nueces pecanas se elabora a partir de un hojaldre relleno de glaseado elaborado con jarabe de arce y nueces y se sirve acompañado de una bola de helado o nata fresca, su preparación es sencilla y apta incluso para cocineros menos experimentados.
Los ingredientes para servir son los siguientes:
- 170 gramos de harina 00
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 110 gr de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de agua
- 240 gr de sirope de arce
- 75 gramos de azúcar morena
- 30 gr de mantequilla
- 3 de huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 125 gramos de nueces
- 1 pizca de sal
- 40 gr de chispas de chocolate
Estos son los pasos de preparación:
- Primero, prepare la masa quebrada para la base poniendo harina, sal, levadura en un bol y agregando mantequilla picada y agua fría. Mezclar todo hasta obtener una masa firme y tersa para colocar en el frigorífico durante unos treinta minutos.
- Para preparar el relleno hay que derretir la mantequilla, el chocolate en un bol y en otro bol los huevos, el sirope de arce, el azúcar, la sal y la vainilla. Una vez que estos dos compuestos estén preparados, agréguelos y mezcle bien.
- A continuación, sacar la masa del frigorífico, extenderla con cuidado en una sartén y verter la mezcla a cubrir con las nueces dispuestas en centros concéntricos.
- Coloca tu bizcocho en el horno a 175 ° C y hornea durante unos 45 minutos.
¡Aquí está nuestro pastel de nueces!
Receta de nueces tostadas
El tostado realza el sabor típico de estos frutos secos y los hace especialmente adecuados para su uso como un aperitivo delicioso y enérgico.
Dónde comprar nueces
Estas nueces ya están a la venta sin cáscara y listas para usar en las principales cadenas de supermercados y tiendas de abarrotes bien surtidas. También los encontramos online, con propuestas como estas: