Licor de granada
Un elixir exquisito, digestivo y sobre todo elaborado por ti con ingredientes sencillos y naturales: ¡aquí tienes la receta del Licor de Granada!
El licor de granada es un delicioso elixir digestivo, fácil de preparar en casa.
La mejor época para la elaboración del licor es a partir de septiembre, cuando las granadas, coloreadas y maduras, están presentes en los puestos de las tiendas de frutas, verduras y supermercados.
Además de tener muchas propiedades beneficiosas para la salud, la granada se presta para ser utilizada en la cocina en diversas ocasiones: para hacer aperitivos, primeros y segundos platos, guarniciones, postres y postres.
En esta receta lo usaremos para elaborar este delicado y aromático licor.
Los ingredientes son granadas maduras agradables, alcohol de 95 grados, azúcar y agua.
Las granadas deben ser descascaradas y los granos deben estar perfectamente limpios quitando la piel blanca o cutícula que las rodea: si no se quita, al ser amarga, se corre el riesgo de comprometer el resultado de tu trabajo.
Consigue un recipiente hermético lo suficientemente grande para contener los frijoles primero con un litro de alcohol para uso alimentario y luego el almíbar a base de agua y azúcar.
Un consejo a seguir a la hora de preparar el almíbar es no hervir nunca el agua con el azúcar , ya que podría caramelizarse y por tanto alterar el sabor final del licor. Además, una vez listo, apaga el fuego y déjalo reposar: agrega el resto de los ingredientes en el recipiente solo cuando se haya enfriado.
Como alternativa al azúcar blanco, puedes optar por el azúcar de caña, que le dará al licor un sabor más intenso y agregarle especias como una rama de canela y algunos clavos para enriquecerlo con aroma.
Puede utilizar el licor de granada para hacer botellas elegantes y agradables para regalar a amigos y familiares para las próximas vacaciones.
- Preparación: 60 minutos
- Cocinar: 10 minutos
Ingredientes
- 600 gr. granos de granada
- 1 lt. alcohol 95 °
- 1 lt. agua
- 600 gr. azucar blanca
Preparación
Abrir las granadas y descascararlas, cuidando de eliminar por completo la cutícula blanca que envuelve las semillas.
Coloque las semillas de granada en un recipiente de vidrio hermético bastante grande.
Vierta el alcohol a 95 grados.
Cierre bien el recipiente y déjelo reposar en un lugar fresco y seco durante 15 días, agitando el recipiente todos los días.
Pasados los días de descanso, poner el agua en un cazo junto con el azúcar. Enciende el fuego a fuego lento y, revolviendo con una cuchara de madera, derrita el azúcar sin dejar nunca que hierva. Deja enfriar el almíbar.
Una vez que se haya enfriado, verterlo en el recipiente con el alcohol y las semillas de granada. Revuelto. Cierre bien el recipiente y déjelo reposar otros 15 días, agitándolo de vez en cuando.
Después de 15 días, tome el envase.
Filtrar a través de un colador de malla apretada para separar los granos de granada del licor.
En este punto, puede transferir el licor a las botellas esterilizadas. Taparlos y dejarlos reposar en un lugar fresco y seco durante 15 días antes de degustarlos.