Conocido por varios nombres, el songino es una planta con notables propiedades nutricionales, ideal para consumirla cruda en ensaladas.
La ensalada de maíz o cordero '-como la valeriana- es un alimento fácil de encontrar y cultivar que lleva fibra, vitaminas, minerales y ácido fólico con un aporte calórico reducido.
Songino que es
La valeriana (langosta del maíz) es una planta herbácea espontánea que crece en los prados. Además de ser un soncino, también se conoce comúnmente como valeriana , lo que provoca cierta confusión, o valerianella .
Perteneciente a la misma familia de la achicoria, es típico del período estival y otoñal. Esta planta se caracteriza por tener pequeñas hojas carnosas y ligeramente alargadas agrupadas en matas.
Sin embargo, se diferencia de la valeriana (valeriana officinalis), una reconocida planta medicinal utilizada con fines terapéuticos especialmente para facilitar el sueño.
Una alternativa a la clásica lechuga, con su delicado sabor el soncino se puede comer crudo en ensaladas o en combinación con otros alimentos.
Valores nutricionales
Esta hierba común es muy apreciada por su notable perfil nutricional y sus propiedades beneficiosas. Es un alimento bajo en calorías , ya que 100 gramos aportan solo 20 calorías.
Buena fuente de fibra dietética y sales minerales, es de fácil digestión y aporta ricas dosis de ácido fólico. Como fuente de ácido fólico , fundamental para el desarrollo de la red neural y nerviosa del feto, es un alimento muy recomendable para mujeres embarazadas.
También aporta una buena cantidad de vitamina C y E.
La propiedad
Además de ser un alimento válido para ser incluido en la dieta diaria por sus cualidades nutricionales, también tiene importantes propiedades terapéuticas.
La concentración de fibra dietética, especialmente una conocida como inulina , hace que esta hierba sea excelente para promover la saciedad al reducir la sensación de hambre.
La cantidad de fibra que contiene esta planta también ayuda a quienes la toman a contrarrestar problemas como el estreñimiento y a estimular la motilidad intestinal. Las propiedades beneficiosas también se deben a la concentración de hierro , útil para combatir estados anémicos leves.
Muy indicado en dietas vegetarianas o veganas porque permite compensar las deficiencias de hierro ingeridas a través de los alimentos.
Por tanto, puede consumirse varias veces a la semana para alcanzar las dosis mínimas recomendadas. La vitamina C contenida en las hojas de la planta ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
La vitamina E, por otro lado, tiene propiedades anti-envejecimiento asociadas. Gracias a las enzimas particulares que contiene, esta hierba también tiene importantes propiedades digestivas . Por lo tanto, puede aliviar la sensación de acidez o úlceras de diversos grados o intensidad.
Recetas Songino
Normalmente se come crudo para evitar que la cocción deteriore las finas y delicadas hojas. Por lo tanto, antes de comerlo, simplemente enjuague las hojas rápidamente con agua y úselas inmediatamente después para evitar que se marchiten.
Es recomendable conservar la lechuga de cordero en la nevera solo unos días antes de que se deteriore. Incorporar el soncino a tu dieta diaria es realmente sencillo.
Basta, por ejemplo, entregarse a la preparación de ricas ensaladas utilizando varios tipos de verduras y asociando otros alimentos, como semillas o quesos. Alternativamente, puede convertirse en un ingrediente delicioso para usar en la preparación de un pesto fresco y ligero de bricolaje, en lugar de uno con albahaca y rúcula .
Junto con los tomates picados, las hojas de soncino también son un excelente condimento para hacer sabrosos crutones o bruschetta. Por último, junto con las patatas, estas hojas carnosas se prestan muy bien para la preparación de una sabrosa sopa.
Cultivo de Songino
A pesar de ser muy popular en los supermercados como ensalada en una bolsa, el soncino se puede cultivar fácilmente en el jardín de la casa o en el balcón .
Por lo general, se planta en invierno y florece en primavera, produciendo flores blancas o azules. Su cultivo no requiere cuidados especiales y, por tanto, es ideal incluso para aquellos que no tienen un pulgar verde particular.
Para su crecimiento es necesario asegurar un buen drenaje y utilizar un suelo tratado con compost. También es necesario asegurar una buena exposición solar, aunque esta planta también resiste las bajas temperaturas.
Durante la temporada de invierno, especialmente en los días más fríos, es preferible cubrir las plantas con un paño. Alternativamente, proceda con el acolchado . Se debe tener la misma precaución en verano en caso de temperaturas demasiado altas.
Esta planta se puede cultivar eficazmente tanto en el jardín como en la maceta . Para el cultivo en macetas, se pueden plantar 3-4 semillas a unos 8-10 centímetros de distancia.
Hay que garantizar un riego regular , especialmente en verano, gestionando con moderación el suministro de agua durante el resto del año. Las plántulas de Valerianella pueden cosechar cuando alcanzan una altura de aproximadamente 5 a 6 centímetros.
En el cultivo de la planta también es bueno prestar atención a las enfermedades y parásitos. Entre los principales enemigos para su crecimiento se encuentran los caracoles.
Otra información
Tener una maceta plantada con songino y valeriana en casa es fácil y dará un nuevo placer a tus platos de ensalada, prueba estas semillas online:
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