Las semillas de cáñamo son un gran complemento natural, rico en aminoácidos esenciales. Veamos las propiedades para la salud, la belleza y cómo se pueden utilizar en la cocina de diferentes formas.
Valores nutricionales
Las semillas de cáñamo de todas las semillas oleaginosas son las que tienen el mayor valor nutricional .
Aquí está la información nutricional para 100 gramos de producto.
- Calorías 600 Kcal
- Proteínas (gr) 31.56
- Grasa (gr) 48,7
- Carbohidratos (gr) 8.67
- Fibra (gr) 4
- Omega-3 (gr) 8.7
- Omega 6 (gr) 56,2
- Agua (gr) 4.96
Y ahora la distribución de macronutrientes
- Contenido de lípidos: 75%.
- Glucidos: 3%.
- Proteínas: 22%.
Propiedades de las semillas de cáñamo
Están protegidos por una cáscara que garantiza la conservación de aceites y vitaminas y tienen un agradable sabor a nuez.
Cada semilla contiene los 8 aminoácidos necesarios para la síntesis de proteínas y el funcionamiento del sistema inmunológico.
De hecho, a partir de estos ladrillos se construirán otras proteínas como las inmunoglobulinas, capaces de mantener a raya las infecciones.
Se distingue una parte grasa en la semilla , correspondiente aproximadamente al 35% del total, en la que están presentes ácidos grasos como el ácido linoleico y el gamma - linolénico .
Entre otros componentes, las semillas de cáñamo son ricas en carbohidratos, vitamina A , vitamina E , B (excluyendo B 12), vitamina PP y C
También encontramos fibra bruta y sales minerales, principalmente hierro y fósforo .
El Ministerio de Sanidad ha reconocido las semillas de cáñamo sativa y sus derivados, el aceite y la harina, como nutrientes esenciales para nuestro organismo.
Son útiles en la prevención de enfermedades cardiovasculares, en la reducción del colesterol y en el fortalecimiento del sistema inmunológico.
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Recetas con semillas de cáñamo
En la cocina las semillas se utilizan mucho para enriquecer verduras, ensaladas, primeros platos .
Puedes usarlos asados en una sartén sin agregar grasa, solos o mezclados con otras semillas.
Los brotes, que se utilizan a menudo en hamburguesas y albóndigas de verduras, también se pueden utilizar como semillas y como harina.
Falafel de lentejas y cáñamo
De hecho, aquí hay una receta tentadora de felafel de lentejas y cáñamo:
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gramos de lentejas
- 50 gramos de harina de cáñamo
- un diente de ajo
- una zanahoria
- ajedrea, cilantro y perejil al gusto
Para preparar el felafel, primero deje las lentejas en remojo durante el día. Al día siguiente los licuaremos en una batidora con el resto de ingredientes y dejamos reposar la masa en el frigorífico para otro día abundante.
El tercer día haremos bolitas con la masa y las freiremos en aceite hasta que estén doradas por fuera. Sirva en la mesa con una ensalada ligera y tal vez una salsa de yogur .
Leche vegetal
¿Querías más ideas? Bueno, de las semillas de cáñamo también obtienes una excelente leche y aceite vegetal .
Si las licuamos obtenemos una mezcla pastosa similar a la mantequilla , con la que enriquecer nuestros platos vegetales.
AQUÍ ESTÁ LA RECETA DE LECHE VEGETAL: Cómo hacer leche vegetal con nueces y avellanas
Otros usos
Pero sus propiedades no terminan ahí, considerando que se utilizan para la creación de medicamentos, detergentes, cosméticos, papel, combustibles vegetales, plásticos ecológicos y ropa.
¡Se puede decir que son semillas de maravillas!
Cultivo
Su cultivo tiene un impacto ambiental muy bajo, ya que no requieren pesticidas y por sus raíces penetran profundamente en el suelo enriqueciéndolo con nutrientes.
Donde comprarlos
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Otras semillas oleaginosas
Aquí están las propiedades de otras semillas oleaginosas por descubrir.
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- Nueces y avellanas
- Semillas de calabaza
- semillas de sésamo
- Semillas de chía , las semillas de la fuerza
- Semilla de lino
- Calabaza y semillas de calabaza
- Semillas de lechuga
- Semillas de hinojo
- Semillas de girasol
- Semillas de amapola