El wok es una solución ideal para una cocción rápida y saludable, para probar la preparación de platos al vapor, fritos o ahumados. Descubre juntos las propiedades y algunos modelos recomendados para comprar directamente online.
Que es y para que sirve
El wok es un tipo de sartén utilizado en la tradición culinaria oriental, pero ahora cada vez más extendido en Occidente. Tiene forma cóncava, está equipado con asas y generalmente está fabricado con materiales como acero, hierro fundido o aluminio .
Sin embargo, también se encuentran disponibles en el mercado otros materiales antiadherentes. Te permite preparar numerosos platos de forma versátil, reduciendo los tiempos de cocción .
Su uso suele asociarse a la idea de una cocina más sana y menos rica en grasas y condimentos.
Además, la capacidad de la sartén también la hace ideal para saltear pasta, mezclar fácilmente los ingredientes y servir los platos directamente en la mesa. Es versátil para cocinar al vapor pero también para freír y ahumar .
Wok para cocinar al vapor
La cocción al vapor es sin duda uno de los tipos de cocción para los que esta sartén es más eficaz. Típico de la tradición china , la cocción al vapor permite preparar verduras , carnes y pescados de forma ligera y saludable.
Gracias a su forma, las cestas especiales se pueden apilar en el wok, llenarse con poca agua, seleccionando los alimentos según el tiempo de cocción requerido.
Por ejemplo, las verduras y los alimentos con almidón se pueden colocar más cerca del fuego. El vapor que se desprende será suficiente para que los platos sean sabrosos.
Usa el Wok para freír
Para la fritura se requiere solo una cantidad reducida de aceite , gracias a la particular forma cóncava de la sartén. Para evitar que la comida frita gotee, también puedes comprar la parrilla especial , para insertar en el borde de la sartén.
De esta forma podrás almacenar la comida ya preparada para escurrir el exceso de aceite y mantenerla caliente hasta que se termine la fritura. 
El Wok para fumar
Incluso el ' fumar es una técnica con la que se puede participar en el uso del wok. Te permite preparar alternativamente platos a base de carne, pescado o tofu . Se coloca carbón en el fondo de la sartén para que se encienda y luego se vierte una capa ligera de aserrín.
Este tipo de cocción requiere de una parrilla especial sobre la que colocar los alimentos previamente marinados y escurridos. Después de haberlo tapado con la tapa especial , se deja cocer entre 20 y 60 minutos según el tipo de comida.
Dónde comprarlo?
Aquí, como es habitual, están las mejores propuestas que pudimos encontrar online:
El modelo Amazon Basics también es interesante por calidad precio
Puede encontrar muchos otros directamente aquí: https://amzn.to/2W0kkFL
Otras técnicas de cocina
Quizás también te pueda interesar conocer estas técnicas de cocina:
- Cocción con sal : cómo funciona
- Cocción al vacío : que es y en que principios se basa
- Que es vasocooking y como funciona
- Cocinar en el horno , principios, técnicas y beneficios
- Cómo cocinar en ollas de barro
- Cocinar en agua : principios y beneficios de hervir
- Cocinar en grasa : principios y beneficios de freír
- Cómo funciona un horno de microondas
- Cómo mantener intactas las propiedades de los alimentos : algunos trucos que no conocías