La cerveza orgánica es una cerveza ecológica donde sus ingredientes principales cebada , trigo y lúpulo provienen de cultivos orgánicos. El mosto no se trata con dióxido de azufre. Y no existe un proceso de pasteurización para alterar y destruir los nutrientes.
No solo vino orgánico
Cerveza ecológica y ¿sabes lo que bebes? Parafraseando al gran Renzo Arbore, parece que sí.
No solo hay vino orgánico . Incluso la cerveza en Italia tiene sus admiradores. Personas que lo prefieren a las variedades de uva, porque les encanta mucho más ese sabor a malta y la característica espuma blanca que hace que te lames el bigote. En términos de productos orgánicos , incluso la cerveza orgánica está entrando legítimamente en el agrado de muchos italianos.
Los costos de una cerveza orgánica son un poco más altos que la media y muchas veces son realidades que producen poco, prefiriendo hacer una cerveza artesanal . Pero el hecho es que el producto vale la pena en términos de sabor y calidad .
Cerveza ecológica: ¿cuáles son las mejores?
Son muchas las empresas que lo producen, y con satisfacción, según los pedidos. Veamos algunas marcas y fabricantes destacados.
Wayan de Baladin
Bond - según los expertos - es la cerveza orgánica Wayan , la cervecería artesanal Baladin , Piozzo, en la provincia de Cuneo . La primera cerveza orgánica certificada italiana (QC&I) . El nombre es el de la hija del productor, quien muy probablemente define la cerveza con las mismas características que la niña:
“Picante y un poco picante, te engaña por su dulce amargor que te hace saltar de amabilidad y nubla tus ojos de emoción por esa opalescencia que deja el impacto con él absolutamente amortiguado”.
La cerveza Baladin se puede encontrar en línea como veremos a continuación y en tiendas y distribuidores seleccionados (por ejemplo, para la milanesa, la Baladin Nora , cerveza orgánica, se puede encontrar en la bien surtida cervecería en Corso Buenos Aires “Una cerveza completa”).
Schnitzer
Pero, como decíamos, hay varios productores que ofrecen cerveza orgánica.
En el sitio web emporioecologico.it puede encontrar un resumen de las empresas que producen cerveza verde. También hay cervezas sin gluten . Como el elaborado por Schnitzer , una empresa alemana fundada en 1968 especializada en la producción de alimentos orgánicos y saludables certificados para personas con intolerancias alimentarias. En la elaboración de esta cerveza, la malta de mijo (cereal sin gluten) sustituye a la de la cebada.
Pero la mayoría de los productores son pequeñas cervecerías que han optado por el camino de la producción de calidad, sin comprometer la elección de las materias primas.
Birrino
En Brugherio (MB), gracias a una subvención de la Región de Lombardía, nació Il Birrino , una cervecería artesanal ecológica sostenible. Aquí, un par de médicos han desarrollado un proceso para producir cerveza embotellada y no pasteurizada sin refinar, con y sin alcohol, con y sin gluten.
La cervecería también está equipada para producir cervezas personalizadas. Organiza cursos de degustación in situ, y con cita previa también es posible visitar el laboratorio.
Taller de cerveza
También en el cinturón norte de Milán, para ser precisos en Bresso , hay otra fábrica de cerveza que produce cervezas orgánicas con métodos certificados desde el año 2000: es la Officina della Birra , un lugar donde se puede degustar cerveza de calidad mientras se escucha música en vivo. o asistir a espectáculos de cabaret.
Cervecería Gedeone
En Piamonte, en Costa Vescovato en la provincia de Alessandria, también encontrará la cervecería artesanal Gedeone , certificada por ICEA.
Ekò
Pero la cerveza orgánica ciertamente no es una prerrogativa exclusiva del norte de Italia: desde 1999, Ekò se produce en las plantas de Baragiano (PZ) , una cerveza de malta pura ecológica con un contenido de alcohol del 4,6% en volumen. La malta y el lúpulo están certificados por Bio Agricert y provienen exclusivamente de cultivos orgánicos.
Ofen cerveza
De los Prealpes de Belluno , en cambio, llega Birra Ofen , una cerveza orgánica sin químicos y elaborada con un método tradicional certificado, utilizando las claras aguas de manantiales locales, el agua de Rasai . La cerveza Ofen se distribuye en algunas cervecerías de calidad y online en Equosolidale.it, ya que también es un producto que utiliza parte de las materias primas procedentes de circuitos de comercio justo.
Iris
En los últimos tiempos también han aparecido las castañas entre los ingredientes para elaborar cerveza. Como la cerveza Iris , producida en Palinuro, en Campania. La producción es artesanal, sin adición de conservantes, y proviene de la molienda de malta de cebada orgánica. La empresa produce varias cervezas. La más singular, aunque solo sea por el nombre, es la cerveza llamada Estrema Unczione : una doble malta de baja fermentación, de color ámbar, sin pasteurizar y sin filtrar del tipo trapense belga .
Gratis
Por último, cabe mencionar también tres nuevas entradas en el segmento de cervezas orgánicas “ Libera, la cerveza italiana ”, la nueva cerveza nacida de la colaboración entre el Grupo Ethos y una cervecería italiana independiente a partir de una receta antigua de 1950.
Otros informes
Por supuesto, también eche un vistazo a los informes en los comentarios (¡y siga informándonos!). Aquí hay algunas cervezas orgánicas reportadas por la comunidad tuttogreen.it:
Bruton
Via Lodovica, 5135 - 55100 San Cassiano di Moriano (LU) - 55100
Tel: 0583 579260
correo electrónico: [email protected] web: bruton.it
Lady Beer
via Roma sn, 18035 Apricale (IM)
Tel: 346 1224627
Serro Croce - Cervecería artesanal - Monteverde (Avellino)
Cerveza ecológica, dónde comprarla online
Además de en cervecerías especializadas o tiendas ecológicas, afortunadamente existe Internet. Las cervezas orgánicas se pueden encontrar en línea, con una variedad más amplia y, a veces, precios atractivos.
Muy completa como decíamos la oferta de Emporio Ecologico / NaturaSI, pero aquí nos ayudan sobre todo comparadores, como Twenga: en Twenga encontrarás diversas ofertas de tiendas especializadas (DiLeva, Emporio Ecologico, Vivibiologico y otras) y los precios de las cervezas ecológicas. los más populares: Rapunzel , Baladin , Black Hartsfelder Beer y muchos otros.
Y por supuesto también encontramos Amazon:
Como decía Arbore, bebes cerveza y sabes lo que bebes, pero sobre todo si es ecológico .
Todo sobre orgánico
Finalmente, aquí hay otras ideas que sugerimos sobre el tema orgánico:
- Agricultura ecológica : qué es el control biológico y cómo funciona
- Agricultura biodinámica: que es y en que se diferencia de la agricultura ecológica
- AIAB: Asociación Italiana de Agricultura Ecológica
- Fruta ecológica : porque es mejor de lo normal
- Pasta ecológica : las mejores marcas
- Ropa orgánica : que es y como reconocerla
Siguiendo con el tema de la nutrición natural y orgánica , aquí están todas las referencias en nuestro sitio web en la sección que hemos dedicado a las revisiones de las estructuras activas en la agricultura orgánica en Italia:
- La selección de tiendas orgánicas revisadas en toda Italia
- La selección de granjas orgánicas revisadas, muchas de las cuales también venden sus productos directamente.
- El formulario en línea para indicar otras estructuras orgánicas: http://bio.tuttogreen.it/segnala/