El giardiosi , causado por el parásito llamado Giardia , es una de las enfermedades más extendidas en el mundo, aquí la comida es lo que es y lo que la causa.
En este artículo vamos a hablar de la Giardia , un parásito que también puede infectar a los humanos, que se transmite con los alimentos y que da lugar a una de las enfermedades más extendidas en el planeta, que es la enfermedad de los jardines.
Supongamos que la jardinería no es una enfermedad mortal. Sin embargo, todavía duele y necesitas saberlo para saber cómo evitarlo.
Giardia: que es y como se transmite
Si ha oído hablar de la giardia al veterinario en relación con el perro, no está confundido. Este parásito, de hecho, afecta tanto a humanos como a perros y a otros cuarenta animales diferentes.
Se transmite de las heces a la boca (sí, en la práctica cuando se contrae esta enfermedad nos hemos "comido" indirectamente la caca de otra persona ...).
Giardia es un parásito, un ser algo más grande que una bacteria y tiene dos formas:
- un llamado trofozoito, que es la forma en la que se reproduce y lo encontramos en el intestino
- un llamado quístico, que es lo que asume en el medio externo.
Es un parásito muy relacionado con el agua, y de hecho se deriva de allí:
- de agua contaminada, contaminada por las heces de otros animales.
- La forma quística, con la que se encuentra en su interior, es una forma muy resistente y también es resistente a los desinfectantes comunes, como el cloro, por lo que el agua debe ser microfiltrada para estar sana.
Giardia y agua del grifo
Nuestros acueductos se mantienen bajo un control cuidadoso por parte de ASL, por lo que sabemos que no hay giardia. El agua del grifo, como se ha dicho varias veces, es absolutamente segura.
Si, por el contrario, alguien quiere beber un poco de agua del Arno, Tiber o Po… puede estar seguro de que un hermoso giardosi no se lo quitará.
Los perros a veces lo beben y así es como contraen la enfermedad. 
¿Cómo se transmite la giardia a los humanos?
¿Y nosotros los hombres? La primera causa es el agua no potable: generalmente se toma de los alimentos, porque se piensa que el agua no potable no se puede beber pero sí se puede usar para lavar frutas y verduras como los tomates.
Una elección poco inteligente, ya que los tomates se comen y transmiten indirectamente enfermedades del jardín.
Quienes lo toman, sin embargo, suelen estar en el extranjero:
- en algunos países, generalmente poco desarrollados, los habitantes viven prácticamente en simbiosis con las giardias
- para nosotros no es así, y el agua, incluso la de los acueductos (que no se controlan como en Italia) debe hervirse antes de beberla.
Si no hierve, generalmente contrae giardiosis, pero ahora veamos cuáles son los efectos y síntomas.
Giardia: que hace y cuales son los síntomas
Una vez que hemos ingerido Giardia, en forma de quiste, llega al intestino y pasa a la forma trofozoíto.
Parece que solo 10 quistes son suficientes para iniciar la infestación (los parásitos infestan, las bacterias infectan) porque las giardias comienzan a reproducirse y se vuelven cada vez más.
Permanecen en el intestino y allí proliferan.
Con el tiempo, muchos llegan a "comer" nuestros alimentos y evitan la absorción intestinal porque, en la práctica, se adhieren a toda la pared del intestino.
El efecto para el ser humano es una diarrea fuerte , maloliente y amarillenta , que provoca una deshidratación cada vez más severa si no se trata lo antes posible.
El tratamiento para la enfermedad del jardín en realidad sería simple:
- hay fármacos específicos capaces de destruirlo.
- en realidad las formas que tenemos en el organismo, los trofozoítos, son muy poco resistentes, a diferencia de los quistes que son externos.
El efecto secundario es que en la diarrea hay giardias que, mientras tanto, se han convertido en quistes nuevamente, por lo que la enfermedad es altamente transmisible y prácticamente nunca se erradica.
Cómo prevenir la Giardia
Al no poder erradicar permanentemente esta enfermedad, solo podemos tener cuidado de no contraer giardiosis.
En principio, se aplican las reglas básicas de higiene: lavar siempre las verduras y frutas que comemos:
- Si han estado cerca de agua no potable puede ocurrir que haya quistes.
- obviamente deben lavarse únicamente con agua de origen certificado.
Obviamente no debes beber agua sucia.
Si tienes un perro, es mejor evitar que lo beba:
- de lo contrario, lo asumirá con el riesgo concreto de que también nos lo pase a nosotros.
En caso de duda, siempre es recomendable cocinar lo que comes.
- De hecho, cocinar consigue destruir incluso los quistes. Comer alimentos bien cocidos evita la giardiasis y todas las demás enfermedades alimentarias.
En Italia, en la medicina humana, es una enfermedad rara, pero en el extranjero lo es mucho : esta es una de las enfermedades alimentarias más extendidas de todas según la OMS.
Por esta razón, cuando vamos al extranjero, especialmente a países no occidentales, es importante prestar siempre atención a lo que comemos y bebemos: las consecuencias pueden ser de todo menos agradables.
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