Esta verdura sabrosa y versátil requiere de una técnica básica particular para ser cultivada, pero muy rentable. Veamos algunos consejos prácticos.
Antes de entender cómo cultivar espárragos directamente en el suelo o en macetas, es necesario decidir si proceder con el cultivo a partir de la semilla o de las patas. Es decir, las raíces de los espárragos ya se forman desde hace años.
Aquellos que tienen tiempo y paciencia pueden comenzar desde la semilla seleccionando cuidadosamente la variedad más adecuada para el clima y el suelo disponible y organizando la siembra entre marzo y abril .
Generalmente, los espárragos se adaptan bien a cualquier clima, pero prefieren los templados y un suelo fresco y blando, libre de piedras y bien drenado. Con un poco de constancia y método, podrás obtener un espárrago capaz de dar cosechas abundantes incluso durante veinte años.
Cultivar espárragos a partir de la semilla.
A los espárragos les encanta la luz directa; por lo tanto, elija un lugar soleado y ventilado , alejado del agua estancada y la humedad excesiva. La siembra debe realizarse en primavera y las semillas deben enterrarse justo debajo de la superficie del suelo (15 mm) y en hileras paralelas a unos 40 cm de distancia. Después de la siembra, es aconsejable enrollar el suelo o compactarlo de otro modo. Una vez enterradas, las primeras plántulas deberían aparecer después de 25-30 días .
En un par de meses, las plantas de espárragos ya deberían ser lo suficientemente grandes: este es el momento adecuado para aclararlas, dejando una planta cada 10-15 cm de distancia de la otra. En otoño, sin embargo, recorte las plántulas y retire todas las hojas hasta 5-6 cm del suelo. Durante la primavera siguiente a la siembra , si todo ha ido bien, las patas se pueden arrancar y trasplantar para producir otras plantas en un tiempo mucho más rápido.
El óptimo desarrollo de las plantas de espárrago estará garantizado por la temperatura favorable y por un adecuado riego que deberá realizarse en suelo seco y evitar cualquier estancamiento de agua.
Cultiva los espárragos a partir de las patas.
Si fue lo suficientemente bueno y tuvo la suerte de obtener una buena cosecha, la primavera anterior debería haberle dado suficientes raíces de espárragos para plantar nuevas plántulas. De lo contrario, siempre puede comprar patas de espárrago de un consorcio o de un vivero. Tal vez revele algunos otros trucos a partir de las raíces ya formadas durante al menos un año.
La plantación de las patas debe realizarse entre marzo y octubre . Prepare unos hoyuelos de 20-25 cm de profundidad en un suelo bien trabajado enriquecido con sustancia orgánica. Deben estar bien espaciados, a fin de obtener un sistema de hoyuelos y 'terraplenes' con la misma tierra excavada.
Las piernas deben colocarse en cada hoyuelo a una distancia de 40 cm entre sí. Están cubiertos con una capa de 10-15 cm que cae desde los terraplenes.
Recuerda preparar las patas cortando las partes más largas y plantar una pajita en correspondencia de cada pata para identificarla mejor durante el desarrollo. Cuanto mayor sea la distancia que interpongas entre una pata y la otra, mayor será el tamaño que deben alcanzar tus espárragos.
El primer año se dedicará al deshierbe , al riego y al desmoche de los tallos amarillentos. En los años siguientes continuó el mantenimiento de los espárragos. Se realiza el deshierbe frecuente, la fertilización en primavera y la limpieza de las colillas restantes.
En 3 años, sus espárragos deberían ser productivos a plena capacidad.
Cultiva espárragos en macetas
Si no tiene un pequeño huerto o un jardín, no se preocupe: aún puede cultivar espárragos incluso en una maceta.
La mejor época para la siembra es marzo . Lo que necesita, además de las semillas, es un poco de tierra arenosa suelta y una o más macetas lo suficientemente grandes.
Haz surcos de 3-4 cm de profundidad y vierte las semillas que cubrirás con un poco de tierra fresca y blanda . Coloque sus macetas al sol y proceda con riego frecuente. El suelo siempre debe estar lo suficientemente húmedo.
Mediante esta técnica conseguirás que las plántulas se planten en otoño.
Recuerda que el suelo donde trasplantarás las plántulas debe estar seco, bien abonado y regado 2-3 veces por semana , por la tarde o por la mañana.
La cosecha de espárragos irá desde mediados de marzo hasta mediados de junio y habrá que hacerlo cuando el espárrago alcance una longitud de 8-10 cm. En los dos primeros años de vida, no los recolectes todos para hacer un buen risotto con espárragos. Deja un poco, esto permitirá que las raíces crezcan y devuelvan cosechas aún más abundantes en los años siguientes.
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