Las galletas de coco son un postre fácil de preparar y delicioso, apto para muchas ocasiones y capaz de unir a todos.
Como sabemos, el coco es un ingrediente de cocina natural muy versátil y además de ser delicioso y fresco se presta a múltiples usos y preparaciones. En otra guía hemos visto cómo preparar una fantástica tarta de coco para la merienda y el desayuno.
Pero también está la receta de la crema de coco (perfecta para quienes siguen una dieta vegana), y todos los derivados de este alimento: la harina de coco , el azúcar, el coco y la leche . Veamos ahora la receta rápida y fácil para preparar nuestras galletas y todas las posibles variaciones.
Galletas de coco: receta fácil
La versión de estas cookies con la que le sugerimos que experimente es la más simple y clásica. Reproducirlo en tu cocina será un juego de niños y te llevará muy poco tiempo hornear galletas ligeras y aromáticas.
Más importante aún, esta receta te permitirá realzar el sabor del coco y disfrutarlo en todas sus bondades naturales. Aquí están los ingredientes y consejos prácticos para su preparación.
Ingredientes (unas 20 galletas):
- 180 gr de harina 00
- 100 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 60 gramos de azúcar de coco
- 50 gramos de harina de coco
- 8 gramos de torta de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- leche (cuando sea suficiente para diluir la masa)
Preparación. Formar un pozo con las harinas bien mezcladas y trabajar los ingredientes en el centro comenzando por los huevos, el azúcar y la mantequilla derretida tibia.
Agrega una pizca de sal y medio sobre de polvo de hornear instantáneo de vainilla. Amasar rápidamente hasta obtener una masa compacta y agradable y extenderla con un rodillo entre dos hojas de papel pergamino. Necesitarás obtener una hoja de aproximadamente medio centímetro de grosor de la que sacarás las galletas cortadas con una taza de repostería o un molde especial.
Para obtener una veintena de galletas, el tamaño de cada una debe ser de unos 5 cm.
Transfiera las galletas obtenidas en una bandeja de horno forrada, espolvoree la superficie con una pizca de harina de coco y hornee por 10 minutos a 180 ° en un horno estático.
Una vez dorada, saca la sartén del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
Galletas de coco y chocolate
Las galletas de coco pueden volverse aún más deliciosas cuando se cubren con chocolate negro . En esta versión, son perfectos para acompañar el clásico té de la tarde con amigos, pero también por la mañana con una humeante taza de café con leche.
Desmenuzables, ligeras y sabrosas, gustan a los adultos y obviamente también a los niños . Para hacerlos se necesitan ingredientes simples y no hay habilidades particulares de pasteleros experimentados. En definitiva, ¡son muy fáciles de hacer y más aún de comer! Aquí está la receta con instrucciones paso a paso. Ingredientes
- 120 gramos de harina de coco
- 340 gramos de harina 00
- 1/2 cucharadita de sal
- 110 gramos de azúcar morena
- 150 gr de mantequilla fría
- medio sobre de levadura en polvo
- 2 huevos
- 100 gramos de chocolate extra oscuro
Preparación. Para preparar estas delicias de coco y chocolate , forma una fuente con harina de coco en el centro de la cual trabajarás los huevos a mano con la mantequilla fría en trozos pequeños, azúcar y una pizca de sal. Después de mezclar estos ingredientes, agregue la levadura y amase la masa rápidamente. Necesitarás obtener una masa suave pero compacta, lo suficientemente elástica como para poder manipularla fácilmente sobre una tabla de pastelería. Dividir la bola de masa en 4 partes y con cada una se formará en panes enrollados de unos 2 cm de diámetro.
Cortar las salchichas en varios trozos de unos 8 cm de largo. De esta forma deberías conseguir unas cuarenta galletas con forma de puro. Colóquelos bien espaciados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en un horno estático precalentado a 190 ° durante 15 minutos. Mientras tanto, prepara la fondue de chocolate que usarás para cubrir las galletas de coco. El chocolate picado se puede derretir fácilmente en unos minutos en el microondas o al baño María. Alternativamente, puede usar chocolate blanco. Retirar las galletas del horno y, una vez tibias, sumergir un extremo en la fondue de chocolate y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos media hora.
Galletas de coco light: la receta sin mantequilla y sin huevos
La versión ligera de la receta de galletas de coco no implica el uso de huevos y mantequilla. Estos dos ingredientes, por importantes que sean, se pueden reemplazar fácilmente con alternativas más saludables pero igualmente sabrosas. Lo que proponemos, por tanto, es una variante ideal para aquellos que deben tener cuidado con la línea, pero también para aquellos intolerantes al huevo, al gluten, vegetarianos y veganos. Aquí están las sugerencias para que esto suceda. Ingredientes:
- 250 gramos de harina de arroz
- 100 gr de harina de coco
- 30 ml de aceite de girasol
- 100 gramos de azúcar morena
- 60 gr de chispas de chocolate amargo
- 1/2 sobre de crémor tártaro
- leche vegetal al gusto
Preparación. Mezclar la harina de arroz, la harina de coco y el azúcar. Agrega también el crémor tártaro y continúa mezclando con un batidor. Incorpora el aceite vegetal y la leche vegetal hasta obtener una mezcla homogénea. También agregue las chispas de chocolate y mezcle por última vez.
En este punto, la masa debe estar un poco pegajosa, pero aún se puede trabajar a mano. Tómalos poco a poco y forma bolitas que aplastarás ligeramente en el centro. Colocar todas las galletas obtenidas de esta forma en una bandeja de horno y hornear en horno estático a 180 ° durante 15 minutos. Una vez que estén fríos, puedes decorarlos con una pizca de copos de coco secos.
Galletas de coco suave
Si prefieres la versión blanda de las galletas de coco, solo necesitarás 3 ingredientes para poder producir unos excelentes, obviamente con el coco como protagonista. ¡Un poche-bag con boquilla de estrella y listo!
- 150 gramos de harina de coco
- 120 gramos de azúcar granulada
- 3 claras de huevo frías
Preparación. El proceso es incluso más sencillo que las recetas anteriores. Combine todos los ingredientes en un bol y mezcle bien hasta que estén completamente amalgamados. Transfiera la masa blanda así obtenida a una manga pastelera de 15 mm y forme mechones de unos 20 gramos cada uno, colocándolos directamente sobre una bandeja de horno forrada. De esa manera, debería obtener entre 18 y 20 galletas.
Hornee en horno ventilado a 200 ° durante 10 minutos hasta que se doren. Retirar del horno y dejar enfriar. Más que galletas, traerás a la mesa pasteles de coco con un corazón tierno.
Galletas de coco sin gluten y sin azúcar
Harina de coco en lugar de harina tradicional y stevia en lugar de azúcar. Las galletas de coco sin azúcar y sin gluten son fáciles de preparar y conservan todo el sabor y la bondad genuina de la receta original. El celíaco solo debe asegurarse de usar harina de coco pura, no procesada en ambientes contaminados, incluso mejor si es biológica . Para prepararlos necesitarás:
- 250 gramos de harina de coco
- 40 ml de stevia
- 4 claras de huevo frías
Preparación. Mezclar la harina de coco y la stevia en un bol . Incorpora las claras de huevo y amasa hasta obtener una masa firme. Retire de la masa bolas del tamaño de una nuez y colóquelas en una bandeja para hornear o en moldes para muffins . Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos, hasta que se doren. Deje enfriar las galletas antes de comerlas y… ¡disfrute de su comida!
Galletas de coco veganas
Si nuestra receta de bizcochos de coco sin huevo y mantequilla no ha satisfecho por completo tu antojo de coco en la versión "vegetariana", aquí tienes otra que puede que te guste aún más. En cuanto a los demás, los ingredientes son fáciles de encontrar y las galletas son realmente fáciles de hacer directamente en casa y en pocos minutos.
No es un mal snack para satisfacer las ganas de dulzor en cualquier momento del día. Necesitas:
- 150 gramos de harina 00
- 50 gramos de harina de coco
- 50 ml de aceite de girasol
- 70 ml de agua
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 50 gramos de azúcar
- 50 gr de chispas de chocolate amargo
- 1 sobre de vainillina
Preparación. Combine las harinas con el azúcar, la levadura y la vainillina en un tazón bastante grande . Agrega también el aceite de semilla y el agua y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega las chispas de chocolate y mezcla una vez más. Forma bizcochos de 1-2 cm con las manos enharinadas y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Cocine a 180 grados durante unos 20 minutos. Aquí tienes unas deliciosas galletas de coco veganas listas para degustar.
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