Después de hablar sobre los beneficios y usos del yogur en la cocina, descubramos algunas recetas con yogur griego . Un yogur más compacto y ácido, pero también más rico en lactobacilos.
Conocido por su sabor único y ácido por su particular consistencia, más cremoso y denso en comparación con el yogur tradicional , el yogur griego se diferencia de este último también por sus propiedades.
De hecho, el griego tiene menor cantidad de suero, lactosa, azúcares y sodio. Por otro lado, tiene más proteínas y un mayor poder saciante.
ESPECIAL: las mejores recetas veganas , ¡pruébalas todas!
Recetas con yogur griego
Para permanecer en el tema griego, es imprescindible comenzar con una salsa, como la receta griega del tzatziki , que se servirá con verduras crudas. ¡Ideal en verano!
La salsa de yogur de aceitunas negras con verduras
Dado que aquí se puede encontrar la receta clásica , esta vez te la proponemos nuevamente en otra versión.
Esto es lo que necesita:
- 400 g de yogur griego (alternativa vegana con yogur de soja blanco o con yogur griego vegano, ver receta al final de la página)
- 1 pepino entero
- 3 ramitas de eneldo (opcional)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 10 aceitunas negras griegas (las de Kalamata son perfectas)
Preparación:
- Lavar y pelar el pepino, triturarlo con un tenedor en un colador para quitar el agua y mezclarlo con el yogur.
- Mezclar todo para obtener una crema suave y aterciopelada, a la que, si se desea, se le pueden añadir hojas de eneldo.
- Corta las aceitunas en trozos pequeños y agrégalas al yogur.
- Déjalo enfriar en el frigorífico durante media hora aproximadamente, después de lo cual estará listo para disfrutar, acompañado de un crudité de verduras mixtas, tomates cherry, apio, zanahoria, hinojo ...
Si lo dejas en la nevera por más tiempo, la salsa adquiere más sabor.
Recetas con yogur griego: la salsa de yogur de aceitunas negras con verdurasEnsalada de pasta con yogur y verduras
Esta es una receta de verano muy fresca y original. ¡Intentar! Esto es lo que necesita para 3-4 personas:
- 1 cucharada de yogur griego escurrido (alternativa vegana con yogur vegetal sin azúcar o con yogur griego vegano, ver receta al final de la página)
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 225 g de pasta integral
- 2-3 tomates cherry
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín o floretes de brócoli blanqueados
- 65 gr de aceitunas negras (opcional)
Preparación:
- Mientras hierve la pasta, escurrirla bastante al dente.
- Limpiar y cortar las verduras (para el pimiento y el calabacín hacer tiras finas).
- Preparar la salsa mezclando las verduras y el yogur y luego añadiendo una vinagreta de zumo de limón, aceite, pimienta y mostaza (y al gusto también unas aceitunas negras sin hueso).
- Condimente la pasta con todos los ingredientes, déjela enfriar y sírvala con un generoso molido de pimienta negra .
Lea también: Cómo hacer yogur casero de forma natural
Postre con yogur, nueces y miel
Receta rápida y fácil, ¡también excelente para el desayuno!
- 150 g de yogur griego
- 2-3 cucharadas de miel de flores silvestres
- 30 g de nueces
Preparación:
- Vierta el yogur griego en una taza o bol, agregue la miel y las nueces sin cáscara.
- Alternativamente, en lugar de nueces, puede agregar muesli, frutas o chispas de chocolate.
Servir de inmediato, frío.
Descubre también la receta clásica: tarta de yogur pero sin huevos
Recetas con yogur griego vegano
En la cocina vegana, además de usar yogur vegetal, puedes hacer una crema que se parezca mucho más al yogur griego, sobre todo en textura. Esto es lo que necesita:
- 200 ml de leche vegetal
- 1 cucharadita entera de harina de semillas de algarroba ( no confundir con harina de algarroba )
- ½ limón
- 2 cucharaditas de azucar
Preparación. En un cazo, mezclar la leche vegetal con la harina de algarroba (pasando por un colador si hay grumos). Cocine en una cacerola a fuego lento, continúe revolviendo y espere unos diez minutos para que la mezcla espese. Agrega el jugo de limón filtrado (a través de un colador) y el azúcar. Continúe mezclando durante aproximadamente 1 minuto. Dejar enfriar y guardar en el frigorífico.
¡Buenas recetas con yogur griego! 