Las galletas de miel caseras son buenas y fáciles de preparar, perfectas para el desayuno o para un delicioso refrigerio. Te ofrecemos la receta en las variantes con y sin mantequilla. ¡Intentar! 
¿Quieres galletas de miel caseras? Prepara todos los ingredientes, calienta el horno y remanga las mangas porque los que harás con nuestras recetas serán los mejores que hayas probado.
Para preparar bizcochos de miel suaves y genuinos, ofrecemos tanto la receta tradicional como la sin mantequilla ni huevo , por tanto apta para quienes siguen dietas sin derivados animales o bajas en calorías .
Las galletas de miel son apreciadas por todos, pequeños y mayores, deliciosas en leche caliente para el desayuno, acompañadas de yogur desnatado para un tentempié energético y deliciosas solas como postre al final de una comida o como merienda. Aquí le mostramos cómo cocinar galletas de miel suaves, fragantes y de sabor delicado en minutos.
En nuestra gran guía de recetas veganas encontrarás muchas otras, dulces pero también saladas y todas sabrosas. 
Galletas de miel: receta tradicional
Aquí están las galletas de miel que se preparan como una masa suave y quebradiza. Pero si sigues una dieta vegana, también te damos la receta de la masa quebrada sin mantequilla ni huevos. Puede reemplazar la clásica mantequilla de masa quebrada con mantequilla de maní u otra mantequilla de semillas oleaginosas , que puede hacer fácilmente en casa o comprar.
Ingredientes :
- 350 gramos de harina 00
- 150 gramos de azúcar
- 2 huevos (reemplace con 2 cucharaditas de almidón de maíz y 6 cucharaditas de agua)
- 50 gr de miel
- 100 gr de mantequilla (o 125 gr de crema de semillas oleaginosas )
- 5 gr de levadura en polvo (equivalente a medio sobre)
- 1 cucharadita de canela en polvo
Galletas de miel en dos variantes: integrales y sin mantequilla ni huevosPreparación. Reúna todos los ingredientes en un bol grande, a excepción de la mantequilla que luego agregará. Licua todo durante unos minutos y agrega la margarina fría en trozos pequeños o la crema fría de avellanas . Continuar trabajando la masa con el batidor (o directamente en la batidora) hasta obtener una mezcla homogénea.
Transfiere la mezcla a una tabla de repostería y compacta con tus manos para convertirla en un palito firme que envolverás con film transparente. Pon tu masa en el frigorífico y déjala reposar durante al menos una hora.
Pasado este tiempo, extiende la masa hasta formar una lámina de 3-4 mm de grosor y empieza a cortar tus galletas con los moldes. En este punto, transfiera las galletas a un molde previamente forrado con papel de hornear a una distancia mínima de 5 cm entre sí y hornee a 180 ° durante 15 minutos .
Una vez fuera del horno, deja enfriar tus galletas de miel unos diez minutos y disfrútalas acompañadas de una pizca de azúcar glass o jengibre.
La idea extra
Puede sustituir 100 g de mantequilla por 125 g de crema de avellanas . Simplemente mezcle un puñado de avellanas peladas (incluso tostadas en una sartén durante 2-3 minutos, acelerará el proceso) hasta que se libere el aceite y comience a formarse una crema (si encuentra que la mezcla está demasiado seca, puede agregar aceite de avellana hazlo más cremoso).
Este procedimiento es adecuado para muchas semillas oleaginosas, de las que desea obtener la crema que necesitará para reemplazar la mantequilla en preparaciones dulces. Del mismo modo, de hecho, puedes hacer crema de anacardos , maní o almendras .
De todos modos, aquí hay dos resúmenes rápidos de los sustitutos tradicionales de la mantequilla y el huevo en los postres:
- Postres sin huevo: como reemplazarlo
- Postres sin mantequilla: cómo reemplazarla
Galletas de miel integrales sin mantequilla ni huevos
Para hacer sabrosas galletas de miel veganas, estos son los ingredientes:
- 170 g de harina integral (o 100 g de harina integral y 70 g de harina de arroz)
- 45 gramos de maní u otro aceite de semilla
- 80 ml de miel
- 20 ml de leche de almendras u otra leche vegetal
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación. En un tazón bastante grande, tamizar la harina de arroz con el polvo de hornear y agregar la harina integral sin tamizar. En un bol mezclar la miel líquida (o derretida en un cazo si estuviese cristalizada) con el aceite y la leche.
Ahora mezcla todos los ingredientes y trabaja la masa a mano durante unos minutos, luego déjala reposar durante unos 15-20 minutos en la nevera envuelta en film transparente.
Una vez que tu cara esté lista, estírala con ayuda de un rodillo sobre una tabla de repostería enharinada y corta las galletas con un bol de repostería o un molde. Espolvorea con azúcar morena.
Hornee sus galletas integrales de miel a 180 ° durante 10-12 minutos (horno de convección).
Otra información
Aquí están nuestras recetas de magníficas galletas, un poco diferentes a las habituales:
- galletas sin gluten
- galletas dietéticas y naturales
- cookies rápidas y fáciles
- feo pero bueno: galletas tradicionales lombardas
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Pasquale Boscarello Galletas Naturales "Más de 90 recetas para preparar galletas sencillas y sabrosas en casa, sustituyendo la leche, los huevos, la mantequilla y el azúcar blanca por edulcorantes naturales y aceites vegetales" Aam Terra Nuova Edizioni 12 €  |
| El árbol de Biscotti Gribaudo Edizioni 14,9 € |