Aquí tienes nuestra propuesta de recetas para un picnic vegano de impacto cero, muy útil por ejemplo para el lunes de Pascua, pero no solo.
Con la llegada de la primavera y la llegada de los días bonitos se hace cada vez más necesario organizar un picnic al aire libre . Pero, ¿cómo puede organizarse para una salida de impacto cero y vegetariana ?
Para limitar el efecto de nuestras acciones sobre el medio ambiente, también hay que evaluar las recetas a elegir para nuestro snack al aire libre y podemos inspirarnos en una cocina libre de crueldad animal como la vegana . Y si te apetece, preparar un picnic vegano es fácil.
Te ofrecemos algunas ideas útiles para organizar un almuerzo ecológico en el césped adecuado para los derechos de los animales y no.
Propuestas de recetas para picnics veganos
Aquí tienes 3 propuestas muy sencillas para llenar tu cesta de picnic con una rica ensalada , un plato de pasta fría y un buen bocadillo relleno de hamburguesa vegana o falafel de garbanzos.
1. Ensalada de espárragos, quinoa y calabacín
Aquí están los ingredientes para 4 personas:
- 350 gramos de quinua
- 10 espárragos
- 4 calabacines (con flores relativas)
- 2 zanahorias
- 1 cebolla tierna
- 100 g de frijoles sin cáscara (o guisantes)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
Así es como preparar esta ensalada ahora:
- Primero hay que limpiar las verduras, quitarles la pelusa a las judías , cortar la cebolla en rodajas finas, separar las flores de los calabacines y cortar los calabacines en rodajas, quitando también el tallo verde de los espárragos y pelar las zanahorias.
- Una vez preparadas las verduras hay que poner 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y dejar que las verduras ya cortadas en trozos se doren a fuego lento, quedando las habas y las flores de calabacín al final.
- Escurre el aceite y déjalo absorber con papel absorbente.
- Mientras tanto, cuece la quinua en agua igual al doble de su volumen, deja enfriar y mezcla con las verduras, previamente untadas con el exceso de grasa en una hoja de papel absorbente.
Condimente con aceite y agregue sal y pimienta al gusto.
2. Recetas propuestas para picnics veganos: pasta fría
Y ahora pasemos a la pasta fría, ¡otro clásico! Aquí tienes los ingredientes para preparar pasta con salchichas de calabacín y tofu (para 2 personas)
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 1 calabacín grande
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 140 gr de pasta integral
- 100 gr de salchichas de tofu
- tomillo fresco o seco
Ahora la receta paso a paso:
- Limpiar el calabacín y cortarlo en cubos.
- Cortar el diente de ajo por la mitad y utilizarlo para aromatizar el aceite que se coloca a fuego alto en una sartén.
- Agrega la salsa de soja al aceite y sofríe los cubitos de calabacín durante unos minutos.
- Mientras tanto, cuece la pasta y escurre al dente.
Agregue las salchichas de calabacín y tofu a la pasta y sazone con tomillo, y su pasta fría estará lista.
3. Para terminar: el sándwich con hamburguesa de verduras o falafel
Y para cerrar, un curso de impacto para un picnic, ¡el bocadillo relleno !
Aquí está la receta por ejemplo de una hamburguesa, sí pero vegana, la hamburguesa vegetariana
Picnic vegano: excelente hamburguesa de verduras para tus sándwichesTambién son excelentes para rellenar el sándwich las bolas de garbanzo o el falafel.
Una vez que hayas organizado tu canasta de picnic eco-vegano, ¡solo tienes que disfrutar del sol, el aire puro y la naturaleza fuera de la contaminación de la ciudad!